這款番茄菠菜蛋卷是用烤箱烤制而成，沒有經(jīng)過油煎，比較健康，做法也很簡單。將蛋面糊倒入烤盤，放上適量已燙過的菠菜和番茄粒，移入烤箱里烤8分鐘后，撒上起司碎，再繼續(xù)烤3分鐘。取出，趁起司溶化時，將蛋卷卷起，就完成一道健康又營養(yǎng)的美食。

【番茄菠菜烤蛋卷】材料：2-3 人份量雞蛋4只、菠菜80g、番茄1個 、低筋面粉半杯、牛奶200ml、起司碎適量調(diào)味料：鹽、白糖各半茶匙

Step1.菠菜洗凈，切去根蒂，放進(jìn)滾水里汆燙至軟，撈出并擠去水分，切碎；番茄切丁，備用。

Step2.雞蛋打散，加入面粉拌勻，再放入牛奶和調(diào)味料繼續(xù)拌勻成蛋面糊。

Step3.取一個28x22cm 的烤盤，鋪上烘焙紙，抹上少許油，然后將蛋面倒入烘培紙上。

Step4.再撒上菠菜碎和番茄粒。

Step5.然后放入已預(yù)熱的烤箱以180度烤約7-8分鐘至蛋餅?zāi)唐叱?。取出，在蛋餅表面均勻撤上適量的起司碎，再放入烤箱繼續(xù)烤約3分鐘至起司融化。

Step6.將蛋餅和烘焙紙一同取出，趁熱一邊卷一邊翻起烘焙紙，就很容易卷起上來。

Step7.切段裝盤后就可以食用。