新鮮的桑葚營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)多汁、酸甜可口，桑葚除了直接當(dāng)美味的水果吃，它還可以用來制作藥膳，與不同的食材搭配補(bǔ)益身體。

2015年版的《中國(guó)藥典》記載道，桑葚甘、酸、寒，歸心、肝、腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥的功效，適用于由肝腎陰虛引起的眩暈耳鳴、心悸失眠、須發(fā)早白等癥，對(duì)津傷口渴、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘等也有很好的效果。

推薦藥膳：桑葚粥

材料：干桑葚30g、糯米60g，砂糖適量。

做法：1.將干桑葚用水浸泡半小時(shí)，去掉果柄，洗凈；糯米淘洗干凈。

2.把桑葚、糯米一起放入砂鍋中，加水適量，先用大火燒開，再改中小火熬至糯米開花，粥汁黏稠，加入砂糖適量即可食用。

功效：滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目。

提醒：桑葚性偏寒，含糖量高，脾胃虛寒、大便稀溏、糖尿病者不宜食用。另外，桑葚內(nèi)還含有較多的鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，少兒不宜多吃。