炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振,正因為如此,既能飽腹,又好消化的粥,成了夏天很多人的選擇。我的朋友陳女士說,兒子放暑假在家她會經(jīng)常熬粥給孩子喝,既營養(yǎng)也健康,而且更能消暑。一般來說,進入到陽氣最盛的夏天,人體新陳代謝旺盛,損失水分較多。夏天的飲食更應(yīng)該以清淡、容易消化食物為主,不能過多地吃冰冷和油膩的食物。 粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點,便于消化吸收,又可以保護胃黏膜,增添津液。特別是粥熬好后上面漂浮著一層黏稠的物質(zhì),中醫(yī)稱為“米油”,具有很強的滋補作用,甚至可以和參湯相提并論。但是您知道嗎?夏季煮粥食材要合理搭配,才有養(yǎng)生的功效,下面就為大家推薦幾款適合夏天煮的養(yǎng)生粥。 扁豆粥 做法:大米200克,白扁豆100克,加水適量,共煮成粥。 功效:扁豆粥具有健脾化濕和中消暑止瀉的作用。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥。 雞蛋花粥 做法:新鮮雞蛋花10朵,大米60克,加水適量,共煮成稀粥。 功效:雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物,尤其小兒更為適宜,并對濕熱引起的下痢赤白及泄瀉等病癥有較好的療效。 薏米粥 做法:大米200克,薏米100克,加水適量,共煮成粥。 功效:薏米具有健脾除痹、利水滲濕的功效。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥。 絲瓜粥 做法:絲瓜100克,大米200克,豬油5克,鹽3克,加水適量,共煮成粥。 功效:絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔瘺、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥。 黃瓜粥 做法:黃瓜200克,糯米100克,蜂蜜適量,加水共煮成粥。 功效:黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用。適用于熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病癥。 老人三餐不能總喝粥 老年人一般都愛喝粥,粥雖然好,但也不能三餐總喝。粥屬于流食,自然營養(yǎng)上比同體積的米飯要差。且粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良,所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃些點心等,都能補充能量。 此外,很多人會因為天氣熱而選擇喝冰粥,但冰粥不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導(dǎo)致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。 |
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