天氣越來越冷了,出去吃飯感覺很冷,不如在家做碗鹵肉飯,醬汁濃郁,肉條鮮嫩,跟米飯充分拌開,每一口都欲罷不能。 ?準(zhǔn)備食材: 五花肉、雞蛋、蔥姜蒜、八角、老抽、料酒、冰糖、香菇、青菜、米飯 做法: 1、將五花肉切成塊,熱鍋熱油,小火煸炒出五花肉的肥油,用電飯煲把米飯燜好; 2、接著放入蔥姜蒜還有八角炒香; 3、再放入香菇煸炒均勻,如果是干蘑菇要提前泡發(fā); 4、倒入料酒和老抽,炒香炒勻炒上色; 5、放入冰糖并加入和五花肉齊平的水; 6、把水煮雞蛋放進去,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉; 7、用另一個鍋把青菜燙好; 8、燉到快要收汁即可關(guān)火; 9、出鍋裝盤,把青菜放上點綴。 小秘訣: 1、提前腌制五花肉可以讓肉質(zhì)更軟糯,肥肉不膩,瘦肉不柴。 2、鹵料和火候要足,醬汁色澤才會好看。 |
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