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【春節(jié)菜譜】超級好吃的鹵肉飯,肥而不膩,濃香四溢,一頓可以連吃好幾碗!

 宏景書苑 2018-01-26

天氣越來越冷了,出去吃飯感覺很冷,不如在家做碗鹵肉飯,醬汁濃郁,肉條鮮嫩,跟米飯充分拌開,每一口都欲罷不能。

超級好吃的鹵肉飯,肥而不膩,濃香四溢,一頓可以連吃好幾碗!?準(zhǔn)備食材:

五花肉、雞蛋、蔥姜蒜、八角、老抽、料酒、冰糖、香菇、青菜、米飯


做法:

1、將五花肉切成塊,熱鍋熱油,小火煸炒出五花肉的肥油,用電飯煲把米飯燜好;

2、接著放入蔥姜蒜還有八角炒香;

3、再放入香菇煸炒均勻,如果是干蘑菇要提前泡發(fā);

4、倒入料酒和老抽,炒香炒勻炒上色;

5、放入冰糖并加入和五花肉齊平的水;

6、把水煮雞蛋放進去,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉;

7、用另一個鍋把青菜燙好;

8、燉到快要收汁即可關(guān)火;

9、出鍋裝盤,把青菜放上點綴。


小秘訣:

1、提前腌制五花肉可以讓肉質(zhì)更軟糯,肥肉不膩,瘦肉不柴。

2、鹵料和火候要足,醬汁色澤才會好看。


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