老家在河南農(nóng)村，每當(dāng)誰家有婚喪嫁娶、紅白喜事，全村老少都會(huì)去幫忙，自然少不了吃飯，我們那里叫“坐桌”。 小時(shí)候不懂，主人家的喜怒哀樂好像都與我們無關(guān)，最高興的事就是“坐桌”了，感覺那飯，真香。

如今我早已長(zhǎng)大，獨(dú)自在外打拼，農(nóng)村老家回去的也越來越少了。身邊的親人正不知不覺間離我而去，這次回老家參加親戚的葬禮，又“坐”了一次那久違的“桌”，只是心中多了許多無奈和惆悵。

臨時(shí)搭建的伙房，也就是幾口大鍋，一個(gè)蒸籠，這在農(nóng)村非常常見。蒸籠里都是美味，中間的一口小鍋用來炒菜和燒湯，大鍋用來煮肉。村里的女人們都會(huì)過來幫忙，打打下手，擇菜刷碗、散饃、發(fā)餐具。

掌勺的大師傅正在忙碌，從他們手里出來的飯菜真的特別好吃。從哪學(xué)的技術(shù)已經(jīng)無據(jù)可查了，在農(nóng)村基本上每個(gè)村里都會(huì)有一些這樣的師傅，哪村有事都會(huì)互相過來幫忙，忙活一天的回報(bào)大都是兩條百元左右的香煙和兩瓶水酒。 很奇怪，平時(shí)家里都是女人做飯，一旦到了這種場(chǎng)合都是男人掌勺。

大火，大鍋。食材都是在農(nóng)村的集市上買的，農(nóng)村的東西很便宜，一桌飯下來也就不到二百元的樣子。開飯前半小時(shí)，各種食材已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，師傅正在忙碌的做最后的準(zhǔn)備。

開飯了！第一道菜：紅燒肘子。剛上一道菜，一般大人們是不好意思動(dòng)筷的，經(jīng)不起孩子的鬧騰，就會(huì)少叨一點(diǎn)（注：叨是方言，用筷子夾的意思）給小孩子吃。 等上到三五個(gè)菜的時(shí)候，大家都會(huì)互相勸一下：來 來 來，叨 叨 叨。這時(shí)候早已準(zhǔn)備好的筷子就會(huì)齊刷刷的下去，算是正式開吃了。

這道菜叫板鴨，就是用提前烤熟的鴨子剁碎、分盤，然后撒上香菜、蒜黃，怎么樣，色香味俱全吧。

上菜講究的是速度，如果桌上的菜吃完了，下一道菜還沒上來，會(huì)讓主家覺得對(duì)客人招待不周。 師傅們提前把做好的飯用桶裝好分開，然后等著端盤的過來。 一般一個(gè)人端五到六桌的樣子，盛好后一路小跑，很快這道菜就在所有的桌上出現(xiàn)了。

紅燒肉和甜米。肉肥而不膩，特別好吃，不知道為啥，在飯店里吃到的紅燒肉就是沒這個(gè)好吃。甜米是孩子們最喜歡的，米放到碗里，把蜜棗、蜜桔等放到下面再加上白糖，蒸好以后把碗倒著扣過來，又好看又好吃，這道菜一上桌很快就會(huì)被消滅了。

雞蛋湯，這道菜還有一個(gè)特別的含義，我們稱它為“滾蛋湯”，就是喝完滾蛋的意思，因?yàn)闈L湯里有雞蛋嘛。 當(dāng)然這里并不是罵人，意思是最后一道菜了，畢竟天下沒有不散的宴席，喝完就要離席送客了。 我想這也是中華飲食的博大精深之處吧，不僅色香味俱全，更包羅了種種人生含義。不知道您的老家有沒有這個(gè)規(guī)矩。

題外話：二爺家的老房子，當(dāng)時(shí)院子里栽滿了果樹，有棗樹、石榴樹、柿樹、還有老人們常說吃多了流鼻血的桑葚子。小時(shí)候整天都在這里玩，那時(shí)候二爺家條件還算可以，滿是草房的年代，這所老房子當(dāng)時(shí)在村里算是數(shù)得著的好房子了。如今二爺已經(jīng)去世很多年了，但這里還一直保留著我的記憶。 我的童年、我的夢(mèng)想，都還在這里。 直到現(xiàn)在我都沒明白堂屋門上的三個(gè)“忠”字是什么意思，您知道嗎？