1、鹽皮蛋歷史由來是真是假，有考無考？

       鹽皮蛋的由來對大多數(shù)來說其實都是非常陌生的，甚至是對于多數(shù)廣安人來說也是不清楚的。網(wǎng)上所能查到的資料多數(shù)都是人為捏造，作為企業(yè)宣傳用的。據(jù)考，包括廣安市一些官方資料對鹽皮蛋由來的歷史都是不準確的。不僅這樣，廣安當?shù)氐囊恍┕偶Y料對鹽皮蛋的記載亦無據(jù)可考，所以鹽皮蛋算是起于民間，但歷史多久就基本沒辦法查出來了。

?2、鹽皮蛋以前是否真叫鹽皮蛋，“鹽皮蛋”的名字是否合理？

        鹽皮蛋廣安當?shù)刈畛醯慕蟹ㄊ恰胞}堿蛋”。故名思義，“鹽堿”二字皆是皆指蛋的味道，一目了然，合情合理。

        現(xiàn)代取名“鹽皮蛋”，“鹽皮”二字，“鹽”取其味，“皮”卻取其形，實質(zhì)上“鹽皮蛋”三個字的叫法，還是缺乏邏輯的。

3、鹽皮蛋品牌中，孰早孰晚，孰優(yōu)孰劣，哪家更正宗？

       鹽皮蛋幾大品牌發(fā)家史中，“鄧老太鹽皮蛋”發(fā)家于1996年，由其創(chuàng)始人龍剛夫婦開始在廣安當?shù)亟?jīng)營鹽皮蛋生意，并于十年后，也就是2006年實現(xiàn)量產(chǎn)?！班嚰摇丙}皮蛋發(fā)家于2006年，由其創(chuàng)始人蔣超于2006年找人學技術(shù)而來，可謂是半道出家，這算是廣安當?shù)厝吮娝苤氖虑?。所以論起正宗來，鄧老太算是市場上能買到的正宗口味的鹽皮蛋。

?4、現(xiàn)代鹽皮蛋企業(yè)中，哪些品牌表現(xiàn)占優(yōu)？

        任何企業(yè)做產(chǎn)品，其核心價值歸根結(jié)底還是在品質(zhì)。宣傳再好，但是品質(zhì)上不去，也是后繼乏力。 

        在口碑方面，鄧老太鹽皮蛋明顯比鄧家要高出很多，這也是為什么鄧老太鹽皮蛋在廣安當?shù)氐氖袌龇蓊~較鄧家鹽皮蛋要高。

        在口味上，鄧老太鹽皮蛋也更加醇厚，鄧家的味道略微干澀。這是因為在制作工藝上，鄧老太鹽皮蛋為了不影響鹽皮蛋的味道，嚴格按照傳統(tǒng)方法制作，成蛋期長、產(chǎn)量少。而鄧家鹽皮蛋在制作工藝中加入了氫氧化鈉作為催化劑，使其鹽皮蛋的成蛋時間大大減少，產(chǎn)量增加了，影響鹽皮蛋的口味也是必然。

?         綜上所述，鹽皮蛋的品牌優(yōu)勢不僅僅在于宣傳，核心價值是在于鹽皮蛋的品質(zhì)，是否真的注重食物本身的健康、營養(yǎng)，是否真的將顧客的地位放在首位，是否真的是在堂堂正正的做一個良心企業(yè)，做一個利國利民的百年企業(yè)。????