農(nóng)藥殘留、食物外皮與外界的化學(xué)反應(yīng)等，這些顧慮讓我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候，大多會(huì)選擇削皮。哪些食物是絕對(duì)不能帶皮吃的呢？

1、荸薺皮

荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時(shí)還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需提示的是，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食。

2、紅薯皮

紅薯中含有豐富的膳食纖維和微量元素，它有防治療便秘的功效，但是可不能連皮一起吃，紅薯皮中含有大量的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，尤其是那種帶有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更加不能食用可能會(huì)導(dǎo)致中毒。

3、柿子皮

柿子中含有鞣酸，而且鞣酸大多數(shù)都集中在柿子皮中，如果在吃柿子的時(shí)候，連皮一起食用，鞣酸在進(jìn)入胃中后，會(huì)跟實(shí)物中的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易生成不被人體吸收的沉淀物，造成腹部不適，飽脹，食欲不振等癥狀。

這些食物帶皮吃有更好的食療效果

1、南瓜帶皮吃，延緩血糖上升

大部分人在食用南瓜的時(shí)候都將其削掉不吃。但其實(shí)，南瓜本身屬于高血糖生成指數(shù)的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是當(dāng)我們將南瓜切塊煮粥時(shí)，食用后升高血糖速度還是比較快的。而南瓜如果帶皮吃，皮中的膳食纖維對(duì)于延緩血糖上升有重要的價(jià)值。

2、番茄帶皮吃，預(yù)防多種癌癥

烹飪番茄炒蛋時(shí)，不少人都習(xí)慣去皮。事實(shí)上，番茄皮的好處多到你想不到。番茄皮中含有番茄紅素，可以幫我們疏通血管。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多。