大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。

每年的1月19日—21日，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)，便意味著二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣——大寒來(lái)臨了。

今年的1月20日是大寒節(jié)氣。

這個(gè)節(jié)氣是中國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，大部分地區(qū)將出現(xiàn)大范圍雨雪大風(fēng)、低溫、地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。

大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了大寒，又迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪回。

這時(shí)節(jié)，人們開(kāi)始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，迎接新年。

大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

大寒節(jié)氣的飲食習(xí)俗

1、吃糯米飯

小寒和大寒的早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。

中醫(yī)認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。將糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁。糯米味道甘甜，是一種溫和的御寒滋補(bǔ)的食物。

廣東佛山民間就有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，大寒來(lái)臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚(yú)、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。

2、吃消寒糕

大寒節(jié)氣吃“消寒糕”的習(xí)俗已經(jīng)流傳很久了。消寒糕其實(shí)是年糕的一種，也是用糯米制成的，比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效。

而且，老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，寓意著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

3、燉雞湯和羹

在大寒時(shí)節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹，仍有著傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗。南京人選擇的多為老母雞，燉雞湯，或著加些人參、枸杞、黑木耳等一塊燉，寒冬里喝雞湯也很滋補(bǔ)，保暖御寒。

4、炸春卷

在安徽安慶有大寒節(jié)氣炸春卷的習(xí)俗，春卷又叫春餅，即用面皮包著各種菜肴食用，油炸后的春卷皮薄酥脆、餡心香軟，是大寒時(shí)令的佳品菜肴。

春節(jié)前后家家戶戶也會(huì)購(gòu)買春卷皮，摻上不同的餡來(lái)做成一道菜肴。

大寒處在氣溫較低的冬季，人體的新陳代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候，大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，那么該怎么樣養(yǎng)生呢?

大寒節(jié)氣如何養(yǎng)生?

1、喝粥

冬季飲食忌粘硬生冷。營(yíng)養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

2、御寒保暖

出行要注意防寒保暖，由于天氣寒冷，預(yù)防寒冷侵襲是非常必要的。外出時(shí)一定加穿外套，戴上手套、帽子、圍巾。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

3、早睡晚起

大寒時(shí)節(jié)，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，要“早睡晚起”。早睡是為了養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。

早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣，以清潔空氣，提神醒腦。室內(nèi)取暖時(shí)可以放一盆水，或使用空氣加濕器，以保持室內(nèi)濕度。

4、溫補(bǔ)養(yǎng)腎

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽(yáng)益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。

冬季是補(bǔ)腎養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，應(yīng)多食些苦味的食物，還有黑色的食物也可養(yǎng)腎補(bǔ)腎，如：黑芝麻、黑米、黑豆等。此外，食用阿膠也有補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥止血的作用。

5、補(bǔ)水、飲食清淡

大寒進(jìn)補(bǔ)也要多喝水，冬季天氣干燥，要補(bǔ)充體內(nèi)水分，以保證正常的新陳代謝。

多吃些新鮮蔬菜、水果，飲食清淡，少吃酸辣等刺激性食物，少飲烈酒。

6、睡前泡腳

大寒是冬季養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣，睡前泡腳可以有效的促進(jìn)血液循環(huán)，還能很好的改善睡眠質(zhì)量，也能起到保健養(yǎng)生的作用。