人參是一個籠統(tǒng)的名稱，它因來源、產(chǎn)地、加工方法的不同而有野山參、圓參、移山參、高麗參、吉林參、西洋參、紅參、生曬參、糖參等品種，在我們潮汕地區(qū)民間，最常用來進(jìn)補(bǔ)的“參”大概有：高麗參、紅參、西洋參等。這三者的性味功效有何不同、如何正確使用呢?

　　高麗參：性溫，味甘、微苦，補(bǔ)氣之力最大，能大補(bǔ)元?dú)舛堂摚夷芤鏆馍?，用于氣虛或氣陰兩虛較甚病例，也常用于救急，如獨(dú)參湯等。

　　紅參：性味與高麗參相同，補(bǔ)氣之力弱于高麗參，但健脾補(bǔ)中之功較好，常用于脾胃氣虛、中焦虛寒病例。

　　西洋參：性平、微溫，味甘、微苦，補(bǔ)氣之力弱于高麗參，健脾補(bǔ)中之功遜于紅參，但性平，不溫燥，養(yǎng)陰生津力大，對氣陰兩虛兼有燥火或虛火者最為適宜，也常用于小兒患者，也常作日常益氣生津提神或食療、藥膳之用。

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