白菜蘿卜保平安，白菜是冬季飯桌上最常見的家常菜之一。

今天就來給大家介紹11種白菜的做法，健康美味，好吃營養(yǎng)！

白菜粉條肉

食材：

白菜200g、干粉條50g，五花肉200g、油、鹽、姜2g，生抽5g、胡椒粉2g、香蔥5g。

1.把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起，把白菜洗凈切塊。

2.五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末。

3.熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到變軟。

4.翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開。

5.加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可。

干鍋辣白菜

食材：

大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

做法：

1)準備好所有的食材。

2)五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。倒入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油微黃。再放入青辣椒炒香。淋入黃酒炒香。再加入老抽。加入蠔油。炒至五花肉上色。

4)放入切片的大白菜翻炒。

5)加少許鹽。13)在加入白糖繼續(xù)翻炒。

6)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

7)把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

白菜炒豬頸肉

食材：

大白菜、豬頸肉、辣椒、蒜、鹽、糖、油、醬油。

做法：

1.熱鍋入油，加入辣椒和蒜炒香，再加入豬頸肉炒至上色。

2.加入大白菜一起炒5分鐘。

3.加鹽、糖、醬油調(diào)味，繼續(xù)炒2分鐘就可以出鍋啦。

醋溜白菜

食材：

白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜。

做法：

1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片。

2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。

白菜干燒肉丸

食材：

白菜干、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量。

做法：

1、白菜干用清水浸泡一小時，然后洗凈切段；

2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調(diào)制雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；

4、然后放上白菜干，加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。

涼拌白菜

食材：

白菜、精鹽、紅尖椒、大蒜瓣、香菜、醬油。

做法：

1、紅尖椒切碎、香菜洗凈切段、蒜瓣切細粒、嫩白菜葉洗凈切成拇指小片。

2、把白菜片、紅辣椒碎、蒜粒盛到小碗里調(diào)入精鹽拌勻腌漬20分鐘。

3、腌漬好后蔬菜攥掉大部分水分調(diào)入醬油拌勻。

白菜炒油面筋

食材：

白菜1顆、油面筋50g、鹽大半勺、玉米油適量、蒜適量。

做法：

1、白菜剝開洗凈、只留里面嫩的部分。

2、將菜幫與菜葉分開，切小一點。

3、鍋內(nèi)放油、油熱后放入白菜翻炒。

4、白菜變色后加入油面筋。

5、加入少許醬油、少量清水，煮至面筋變軟。

6、出鍋前放入其余調(diào)味料。

白菜炒蘑菇

食材：

大白菜、蘑菇、蔥、蒜、辣椒、鹽、油、醬油。

做法：

1.蔥切段，蘑菇切片，白菜切段。

2.熱鍋入油，加入蒜和辣椒炒香，再加入大白菜和蘑菇炒軟。

3.加入鹽、醬油調(diào)味，炒勻，就可以吃啦。

白菜肉卷

食材：

大白菜葉400g、豬肉200g，料酒、食鹽、味精、生抽，老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油，香油、姜適量。

做法：

1.準備，肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

2.白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觯玫栋寻撞藥妥雍竦牡胤狡氯?，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

3.從一頭卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。

4.上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。

5.蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。

蝦仁燴白菜心

食材：

蝦仁、大白菜、水淀粉、雞肉湯，蔥姜蒜適度。

做法：

1、準備。白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。

2、鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，放入蝦仁翻炒兩下。

3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。

4、調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。

三絲炒大白菜

食材：

大白菜，鮮菇，瘦肉，胡蘿卜，鹽，生抽，生粉。

做法：

1 | 全部材料清洗干凈，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻。

2 | 熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出。

3 | 重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身。

4 | 倒入大白菜絲，煸炒至軟。

5 | 加入鮮菇，翻炒均勻。

6 | 加入適量鹽。

7 | 淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右（水不用多放，因為煮的過程中大白菜會出水的。如果不喜歡大白菜軟軟的口感，就縮短時間）。

8 | 加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。

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