白面和玉米面兩摻怎么做好吃？看到這個問題，我第一個想到的是用來做饅頭！

把白面和玉米面混在一塊做出來的饅頭，會比普通的白面饅頭顏色好看，糖分底，也比白面饅頭更健康。另外，和普通的全部只用玉米面做出來的玉米面饅頭比起來呢，口感又能更松軟細膩些，胃腸接受能力更好，是我比較偏愛的面粉類主食之一。

做玉米面和白面兩摻的饅頭，根據(jù)自己的喜好，可以把用量配比隨心控制。想要口感細膩些，就多放白面，想要更健康點，就多放玉米面。我自個的習慣，一般白面和玉米面的用量會是2：1左右。具體的，咱們一邊介紹做法一邊來說。

【混合版玉米面饅頭】

材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶約220克，酵母5克

做法：

1.取5克酵母，用35度左右的溫水或溫牛奶溶解備用。

（可以直接用水，也可以把水換成等量的牛奶做出帶點奶香味的玉米面饅頭）

2.把白面和玉米面混合均勻，裝進大盆里。

3.將酵母水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成雪花狀，然后再將它和面光滑的面團。（220克的水或牛奶只是參考值，不同的面粉吸水性不同，請根據(jù)實際情況酌情調整）。

4.蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。（發(fā)酵好的面團，用手指蘸點面粉，在面團上扎個坑，如果坑不反彈就說明發(fā)酵好了。記得也別發(fā)太大了，發(fā)酵過頭后面團會酸）。

5.取出面團排氣，再次揉勻，揉到面團切開看不到大氣孔后，再把它分成9個大小均等的劑子，醒10分鐘左右。

6.然后將每個小劑子分別整理成圓形，做成玉米面饅頭生坯，放進蒸籠內(nèi)，蓋上蓋再醒發(fā)20分鐘左右。

7.取蒸鍋，放醒好的玉米面饅頭，開中火，水開后再蒸15－20分鐘，關火，燜3－5分鐘后再開蓋。

用白面＋玉米面混合制作的大饅頭就做好了，香的咧，你也試試～