天太冷，就想吃口熱乎的，最好還是重口味兒的。去菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有賣干豆腐的，果斷買幾塊兒，順便買點(diǎn)兒金針菇，再捎上一把蒜苗，一道下飯菜就有了。干豆腐，比豆腐口感結(jié)實(shí)、筋道，它水分少，炒著吃燉著吃或是做成鹵味兒都不錯(cuò)，我喜歡它多于豆腐。

干豆腐高蛋白，金針菇味道鮮美還能益智提高免疫力，都是好食材?；氐郊也欢鄷r(shí)，就把它們變成了一道搶手菜。這道菜里，我沒(méi)放肉，只是素菜，但香辣可口，回味悠長(zhǎng)，有了它，米飯也多吃了一碗。秋冬進(jìn)補(bǔ)，不是必須多吃肉類，蔬菜和水果同樣要多吃。來(lái)看看我的這道驅(qū)寒保暖的下飯菜是如何做的吧！

【水煮干豆腐金針菇】材料：干豆腐2塊、金針菇300克、蒜苗兩棵、郫縣豆瓣醬適量、蔥姜蒜適量、醬油少許、白糖少許、油鹽適量。準(zhǔn)備好食材。

給干豆腐來(lái)張?zhí)貙憽２恢滥?jiàn)過(guò)它沒(méi)？如果您見(jiàn)到了一定買點(diǎn)兒嘗嘗。

干豆腐切條，金針菇切掉根部洗凈撕開(kāi)。

熱鍋熱油，放郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

接著下蔥姜蒜炒香。

調(diào)入少許醬油，不要多，炒勻后添加熱水，加入少許糖，煮開(kāi)。

加入干豆腐，小火煮上幾分鐘，讓干豆腐入味兒。

再放金針菇，煮上一二分鐘。

蒜苗切開(kāi)，撒進(jìn)去，可以根據(jù)口味兒再調(diào)入少許鹽，蒜苗變色后關(guān)火。

同時(shí)燜一鍋米飯，不用其他的菜了，這一大碗菜就能完美地解決一餐。昨晚這菜一上桌，無(wú)肉不歡的老公就搶著吃，連著干掉兩碗米飯，醉了。