寒冷干燥的冬日，最喜歡煮一鍋清甜的湯來喝。剛好這個(gè)季節(jié)的蘿卜正好吃，做成白蘿卜豆腐圓子湯最合適，清淡可口，全身暖呼呼。

白蘿卜豆腐圓子湯

by 希南

?? ·· 用 料 ··??

白蘿卜 半根    肉餡 1小盤    豆腐 1/4盒    

姜末 蔥花  鹽  

草果粉（可用白胡椒代替）

 ?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。

2 | 豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

3 | 要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。

4 | 白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。

5 | 切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的搓好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜??！

6 | 待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。

?? ··小 貼 士··??

1 |打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點(diǎn)鹽，這樣才清甜。當(dāng)然，你若覺得味道太清淡，煮好后加點(diǎn)鹽調(diào)味也可以的，適口就好。

2 |豆腐一定要捏得很細(xì)，這樣圓子才不會(huì)散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3 |肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會(huì)沒有那么多浮沫。
4 |根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯(cuò)哦！