雞翅肉質(zhì)鮮嫩，醇香可口，骨頭還很少，所以不管是成年人還是小孩，都喜歡吃雞翅，可是外面賣的雞翅雖好吃，衛(wèi)生狀況卻令人擔(dān)憂。所以今天小編就教你們自己在家做美味好吃的脆皮雞翅、干鍋雞翅和可樂雞翅，做法很簡(jiǎn)單， 快來學(xué)一學(xué)吧~

香辣脆皮雞翅做法

·食材·

雞翅、玉米淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、鹽

做法詳細(xì)

1.雞翅正反兩面切斜刀

2.倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽

3.用手抓勻，腌制4小時(shí)使其入味

4.面粉混入玉米淀粉，其比例為5比1

5.加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽

6.均勻混合

7.雞翅表面均勻上粉

8.用手用力按壓使其均勻上粉，來回3-4次

9.雞翅快速入水撈出

10.表面再次上粉

11.用手搓揉雞翅表面使其產(chǎn)生鱗片狀

12.筷子周邊迅速起泡油溫合適

13.下雞翅，調(diào)至小火來回翻面

14.炸至兩面金黃即可出鍋

15.香脆嫩滑比FKC的還好吃呢~！

干鍋雞翅做法

用 料

高湯（水）、生抽、料酒、雞翅 500g、土豆、香菇 約10顆、 蔥、姜、 蒜、老干媽油辣椒、 麻椒、白糖、鹽

··做 法詳細(xì)··

1 、蔥、姜、蒜切末。

2、雞翅先泡在清水中至少 1 小時(shí)，去除血水。 然后用刀在雞肉上輕劃幾刀，用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時(shí)。

3、干香菇泡發(fā)。 泡的時(shí)候稍微放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，可以使干香菇更快的泡發(fā)。

4、土豆切成 0.5mm 的薄片。 切的均勻比切的薄更加重要，均勻的厚度可以使土豆片在煎制的時(shí)候一起熟。

5、平底不粘鍋中火預(yù)熱 30 秒后，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃的樣子。 我買的雞翅脂肪非常少，為了防止糊鍋，放了一小勺油。

6 、盛出金黃的雞翅，用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水卷曲后盛出備用。

7、用鍋中剩余的底油，放入一勺老干媽，中火炒出紅油，隨后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。

8、放入金黃色的雞翅，繼續(xù)煸炒。隨后放入一勺白糖，炒勻。

9 、放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時(shí)加入一點(diǎn)鹽，炒勻。最后撒上剩余的蔥末和一小撮白芝麻，上桌。要趁熱吃哦！

可樂雞翅的做法：

原料：雞翅中20個(gè)，可樂一聽，蔥段2節(jié)，姜塊2，干辣椒5個(gè)，大料2個(gè).花椒20粒。

配料：白糖一大調(diào)羹，鹽

詳細(xì)做法：

1、雞翅中洗凈，放入開水鍋氽燙10秒撈出。

2、炒鍋上火放油，不等油熱即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。

3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅。

4、看到白糖融化變作黃泡沫后，迅速放雞翅翻炒。放蔥段、姜塊、大料。繼續(xù)翻炒。

5、感覺顏色滿意后，倒入可樂，放進(jìn)干辣椒及鹽。蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘。

6、開蓋轉(zhuǎn)大火，輕輕翻動(dòng)雞翅收湯。僅有少量湯后，出鍋裝盤即可。

特點(diǎn)：鮮香味美，肉質(zhì)鮮嫩，咸甜適口，老少皆宜。

看完喜歡的朋友轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦，自己在家做一做，超級(jí)美味~

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