雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養(yǎng)來源之一。相信不用我介紹，大家都知道雞蛋的營養(yǎng)價值！總的來說，雞蛋的功效可以概括為，健腦、延年、益智、保護肝臟以及防治動脈硬化等疾病，還有就是預防癌癥。那雞蛋的飲食禁忌有哪些呢？

雞蛋的飲食禁忌：

雞蛋+消炎片：一起吃會中毒

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

雞蛋怎樣吃最營養(yǎng)？

解答：就營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。

每天到底該吃多少蛋

現(xiàn)在人們在吃雞蛋方面還有一個很大的誤區(qū)，就是光吃蛋清不吃蛋黃。我有一次在酒店吃自助早餐，發(fā)現(xiàn)餐桌上散落著很多雞蛋黃，覺得非常可惜。

雞蛋清的營養(yǎng)單一，遠不如蛋黃，這簡直就是以營養(yǎng)的名義進行浪費！有人認為蛋清的蛋白質含量高，事實上，按照現(xiàn)代人的飲食模式，每天6兩左右糧食、一袋奶、一個雞蛋、一些豆制品、2兩左右的肉類再加上1斤左右的蔬菜和水果，很容易獲得足夠的蛋白質，根本不需要額外吃蛋清。人們給雞蛋扣上的各種惡名，其實是在給自己的不正確生活方式找替罪羊。紅肉吃的太多，油脂攝入量過高帶來的健康危害，遠比多吃一兩個雞蛋或蛋黃嚴重。

根據營養(yǎng)學針對每個人群雞蛋的食用量的確要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。還有一些人飲食中肉類較少，也可以按照這個標準吃。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。最好放在早上或中午吃，可以為一天的工作提供充足營養(yǎng)，也可以避免晚上攝入過多膽固醇。吃雞蛋的數(shù)量不是一成不變的。

最后還是希望大家合理食用雞蛋啦，健康才是最大的財富，回見。