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多吃粗糧，已成為現(xiàn)在人們健康生活的一大方式，有些人甚至一日三餐都吃粗糧，粗糧雖好，但其實并不是人人都能吃粗糧，且粗糧的食用也得適度，一旦吃多，便會對身體造成傷害。 那么吃粗糧到底有啥優(yōu)缺點？又有哪些人不適宜吃粗糧？ 粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥以及各種干豆類等，其含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。 1、降低腸癌發(fā)病率 粗糧中含有大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動、緩解便秘，改善腸道環(huán)境。研究證明：膳食纖維的攝入量和腸癌的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。每天攝入34g膳食纖維的人比每天只攝入13g的人，罹患直腸癌的幾率降低42%。 2、補充B族維生素 粗糧含有豐富的膳食纖維和B族維生素。B族維生素是推動體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時不可缺少的物質(zhì)，也可降低罹患直腸癌、結(jié)腸癌、卵巢癌風(fēng)險。 3、延緩血糖上升 粗糧含有更多的膳食纖維，糖的釋放比細(xì)糧慢。對于糖尿病患者來說，將部分精糧換成粗糧，對控制血糖有一定的效果。 4、利于減肥，預(yù)防高血脂 纖維有微孔結(jié)構(gòu)，可以吸附人體內(nèi)的水、油等，干擾蛋白質(zhì)、糖和脂肪的消化與吸收。加上熱量較低，有利于減肥，也利于預(yù)防高血脂。 5、防治抑郁癥 高熱量食物會增加抑郁癥的發(fā)病率，而粗糧屬于低熱量食物，具有鎮(zhèn)定作用。同時粗糧中富含的維生素B族，可輔助治療抑郁癥。 營養(yǎng)不均衡的飲食 不合理素食主義者、營養(yǎng)失衡的減肥人群等，長期吃粗糧更易造成營養(yǎng)不良，出現(xiàn)營養(yǎng)短板，降低免疫力。 《中國居民膳食指南（2016）》建議：粗雜糧占全部主食的1/3-1/2，每天攝入全谷物和雜豆類50-150g，薯類 50-100g。 大量、過量吃粗糧 突然大量或過量攝入粗糧，可能會引起脹氣甚至腹瀉等消化不良的癥狀。粗糧飲食應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)，慢慢適應(yīng)。 單一的粗糧飲食 飲食上提倡合理搭配，多樣化攝入。粗糧的類型很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。 粗糧制品代替粗糧 市場上的粗糧制品有很多，但大大降低了粗糧的功效，不但沒有健康功效，還會給腸道消化帶來額外負(fù)擔(dān)。如：麥麩餅干、紫薯餅干、南瓜面包等。 粗糧衍生的加工類食品 衍生類食物品類繁多，但需注意看配料表。但即使原料為粗糧，輔料或烹調(diào)過程中添加大量油和糖，也會增加慢性疾病風(fēng)險。 胃功能差的人群 胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的。 缺鈣、鐵等元素的人群 因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。 患消化系統(tǒng)疾病的人群 如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。 免疫力低的人群 如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。 從事重體力勞動的人群 粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。 發(fā)育階段的青少年 由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量(能量食品)的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。 老人小孩 因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。 小編有話說 細(xì)細(xì)了解之后，才能知道人人叫好的粗糧并不一定會適合你。而在食用粗糧時，是要多吃，但不要吃多。希望大家都能擁有一個健康的好身體！ 圖文來源：網(wǎng)絡(luò) |
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