-  胡 蘿 卜 炒 魷 魚 -

Sauteed Squid with Carrot

? 在饑腸轆轆時路過街邊小攤，看著白嫩的魷魚肉被鏟子用力的按在鐵板上，冒起縷縷青煙，隨之而來的便是鉆進鼻子里的鐵板魷魚誘人鮮香；在日料店，師傅把掛著濃濃白漿的魷魚圈放入油鍋，待密集的氣泡包裹片刻，外酥里嫩的金黃魷魚圈就出爐了。而有一種家常魷魚做法，味道絲毫不遜色于這兩種，你猜到了嗎？

? 這道魷魚燴胡蘿卜，別看它快手又簡單，大火爆炒過的魷魚還保留著最原始的香味和汁水，配上炒到香甜的胡蘿卜，口感既有層次又回味無窮。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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15分鐘

- 食材 Ingredients -

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魷魚 1條

胡蘿卜 1根

蒜末 適量

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

鹽 1茶匙

（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，適量為根據(jù)個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 魷魚劃十字花刀不僅好看也會更入味。

2. 魷魚要大火快炒，才不會老。

3. 魷魚焯水后過冷水，炒出來的口感更加脆嫩爽滑。

- 做法 Steps -

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 1. 胡蘿卜斜刀切段后，切菱形片備用

 2. 將魷魚切開

 3. 用刀在魷魚身上切出方格，不切斷

 4. 將切好方格的魷魚切成小片

 5. 魷魚沸水焯水片刻，至魷魚片四周卷起

 6. 將焯好的魷魚片泡入冷水備用

 7. 鍋中熱油，倒入蒜末小火爆香

 8. 接著鍋中倒入胡蘿卜片，大火翻炒至變軟

 9. 鍋中倒入魷魚片繼續(xù)翻炒

 10. 接著鍋中倒入料酒、生抽翻炒均勻

 11. 最后鍋中倒鹽，翻炒均勻

 12. 開吃啦！

鮮嫩爽口~

' Bon Appétit! '

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日 胡 蘿 卜 炒 魷 魚 心 水 搭 配 -

今天的“三鮮”搭配有鮮美的魷魚、帶魚和羊排，完全不一樣的口感和味道讓這頓飯有著不同的層次感，炒魷魚香嫩有嚼勁，帶魚燉豆腐軟爛又鮮美，最后吃一口羊骨上的嫩肉，這頓飯要慢慢品嘗！

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