@莫直接

老派的上海男人，周末怎么過？

禮拜五，吃過中飯，收拾收拾，交代一下，下班了！

過了四十，周五還兢兢業(yè)業(yè)待到下班，混的不算好。

兩點(diǎn)，會(huì)所棋牌室，準(zhǔn)時(shí)報(bào)道，固定局，清混碰！

吃軟中華、555，要么就是日本煙。

搓到五點(diǎn)，弄幾只炒菜墊墊，話題無非股轉(zhuǎn)債、勞力士、房產(chǎn)稅、女秘書、分?jǐn)?shù)線！看上去油膩，不過是些點(diǎn)到為止的口high，大家在辦公室都是正經(jīng)人。

繼續(xù)戰(zhàn)斗，晚上11點(diǎn)敲過......

注意，分水嶺來了！

此時(shí)可以悄悄合桌，強(qiáng)調(diào)最后一圈，結(jié)賬，付臺(tái)費(fèi)，各自趕回去向老婆報(bào)道，風(fēng)雨無阻。

另外一個(gè)版子，家里關(guān)照好，另找場子，續(xù)攤??！

續(xù)攤做啥？

老法，聽歌......

西區(qū)古法酒店的大堂，一杯奶咖，不講話，吃香煙，聽老菜皮唱《哭砂》，自管自想心事，蠻憂郁的......

再有么，尋只浴場，渾堂里一泡，“車車”那早退的'妻管嚴(yán)”！畢了，慢騰騰收拾妥當(dāng)，吹頭發(fā)，擦面油，癱癱地上樓，找?guī)煾挡啥?，挖腳，捏一下，和技師探討一番外頭行情！迷迷糊糊，瞇一會(huì)兒......

新潮一點(diǎn)，找兩個(gè)小年輕出來，請(qǐng)他們引路，帶去蹦迪，心思也活絡(luò)的，也想見見晚輩們口中的“小菜場”。

結(jié)局呢，通常是要被兩只小冊(cè)老“操作掉”的...

老幫瓜心一橫，開酒，小年輕拿起骰盅，壞笑

來，爺叔，我陪你搞兩把！

結(jié)果老老少少幾個(gè)男人，“吹牛逼”了一晚上，內(nèi)傷。

......

繼攤結(jié)束，凌晨4點(diǎn)，精神抖擻！

返家，動(dòng)靜太大，再過一個(gè)小時(shí)，老頭老太就出來打太極了，面面相覷，亦是尷尬。

靈機(jī)一動(dòng)，油門一踩，開上G42，一車人一路往西，去蘇州吃碗頭湯面！

一碗湯面，幾個(gè)過橋，滿頭大汗，面光湯盡，剔牙吃煙，開個(gè)房間睡囫圇覺。

下半日起來，找地方喝茶，吹吹牛逼，互嘲有無，收尾，松鶴樓品尾松鼠桂魚，各帶一些蘇式糕團(tuán)，歸滬交代。

你看，上海男人，也有自己的“鄉(xiāng)村俱樂部”......

清晨驅(qū)車100公里，吃碗頭湯面，是足夠中產(chǎn)的。

關(guān)鍵是，對(duì)上海人而言，真不是一件稀奇事。

為什么要去蘇州吃頭湯面！

當(dāng)然是因?yàn)樘K州的面好吃了！

上海灘面館，九成蘇式，面細(xì)，湯清，過橋，澆頭現(xiàn)炒。

蘇式面講究三燙，面燙、湯燙、碗燙！

自早到午，下在一鍋里，只添水不換水，一上午下來，必有些渾。故而晨湯最佳，湯清且醇，堿水味少。

在上海，頭湯又謂“頭撲”，水燒開，上海俚語叫“撲出來”，熱水沸騰，剛開，一種朝氣蓬勃的語境，加之又是第一，我有他無，這晨間第一股的鮮活，叫自己享用了，個(gè)中意會(huì)，有趣得緊。

蘇州吃頭湯面，去齊門路的 朱鴻興，說不上來由，名氣響呀。

阿拉都是朱自治先生的粉絲，一定去他非去不可的店的！

周六7點(diǎn)半到，店堂蠻空，僅一人，心想蠻好，頭撲趕上了。點(diǎn)了醬肉面，鱔糊、素什錦、炒肉丁，過橋！

過橋，意思澆頭不得蓋在面碗上，要另行裝個(gè)小盤，吃的時(shí)候用筷子搛過來，用陸文夫的話講：

“好像是通過一頂石拱橋跑到你的嘴里......”

“吃口”還有很多，面分爛硬、湯有寬緊，“重青”意思多加蒜葉，不放就說“免青”，還有“重面輕澆”之類，都是些字面意思了！

當(dāng)然，你用普通話這么喊，不帶一點(diǎn)蘇州口音，賣牌子的阿姨也就一笑而已。

頭湯面的確有點(diǎn)道理，湯頭能見度高，細(xì)面躲在底下，絕非依稀可見。

面倒是沒我想的硬，小小遺憾，蠻好關(guān)照硬一點(diǎn)的！

那款醬肉是到位的，懶散臥于面上，肥膘被“頭撲”漫漫化開，留進(jìn)湯里，只添豐腴。舉起咬下，哪里吃得到肥肉，已然滿腔肉香。

素什錦、炒鱔糊，吮一口面，各搛一筷，每只澆頭兀自有味，人多，多點(diǎn)幾只，倒像在吃桌席。

不興澆頭整盤蓋在面上，如此何談過橋，菜鹵又污了頭湯之醇，不雅......

點(diǎn)單時(shí)，問阿姨素雞有伐。

對(duì)方揶揄，一看就是上海人！

你們上海人就只知道吃素雞......

無言以對(duì)，大概明白了京都人看不慣江戶前的那陣傲慢......

讀過陸文夫的《美食家》就曉得，蘇州那般篤悠悠的小生活，是上海男人頂頂向往的。

吃茶、抽煙、聽小曲，晚上挺括組個(gè)局，老酒咪咪，小菜吃吃，女人講講。

“倫敦是個(gè)名利場，紳士們都愛死了悠閑明媚的鄉(xiāng)村生活，哪怕是偷情，鄉(xiāng)間的空氣更助譜出十四行詩吧…'

上海也是一樣的，快節(jié)奏都交給外地新移民了，老上?？倸w要躲去蘇州，吃吃甜口菜饌的......