每 100 克新鮮大棗中含可食用的鐵含量為 1.2 毫克，干的紅棗（簡稱干棗）為 2.3 毫克，但比起動物食材，鐵含量則低得多。

如果按平均每天3~5顆大棗，進(jìn)食鮮棗（無核）50克，或干棗（無核）25克，攝取的鐵僅僅為0.6毫克左右。這與一日推薦攝入量——成年人每日需要的鐵，男為12毫克、女為20毫克，相差甚遠(yuǎn)。

身體對不同的鐵，吸收率是不同的：

動物性食物中的鐵為血紅素鐵，吸收率高，為10%~20%以上；

棗屬于植物性食物，吸收率只有3%~5%。所以，如果只指望吃紅棗來補(bǔ)血，吃一籮筐恐怕也達(dá)不到預(yù)期效果。

豬肝是補(bǔ)血佳品，每100克豬肝的鐵含量為25毫克，容易被吸收，每周吃一次，改善面色萎黃，氣色也會越來越好。

怎么吃

豬肝與菠菜是治療貧血的最佳組合，菠菜中含有大量的胡蘿卜素、維生素，能夠促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。

哪些人不適合吃

豬肝含有少量的毒素，膽固醇也很高，食用一定要適量。有高血壓、冠心病以及肥胖癥的人群忌食。

黑豆的皮可是個寶貝！黑豆皮能夠減少體內(nèi)鐵元素的流失。女人常吃黑豆還能補(bǔ)充體內(nèi)雌激素，減緩衰老。

怎么吃

黑豆浸泡煮熟過后，可以做成黑豆?jié){，比黃豆?jié){還美味。千萬不要為了豆?jié){的口感把黑豆皮去掉！

哪些人不適合吃

黑豆的蛋白質(zhì)含量較高，有嚴(yán)重胃病的人需少吃，會加重胃的負(fù)擔(dān)。

紫葡萄干是由紫葡萄晾曬而成，其中鐵元素含量是菠菜的4倍。初秋正是葡萄盛產(chǎn)的季節(jié)，可以自己制作點，既方便保存，又可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

怎么吃

紫葡萄干可以直接吃，也可以泡水喝。

哪些人不適合吃

葡萄干很甜，有糖尿病和正在減肥的朋友不要吃哦~

南瓜很早就被稱為“補(bǔ)血之妙品”，它富含的鐵、鈷和鋅元素等都是補(bǔ)血的好原料，經(jīng)常食用還可清腸通便，排毒養(yǎng)顏。

怎么吃

南瓜煮熟搗成泥，可以煮南瓜粥，也可以做南瓜餅、南瓜蛋糕等，吃法比較多樣。

哪些人不適合吃

大多數(shù)人都能吃南瓜，尤其適合中老年人和糖尿病患者。

人們常把胡蘿卜比作“小人參”。胡蘿卜含有很高的維生素B、C和胡蘿卜素，能加快血細(xì)胞形成，同時還有護(hù)眼、護(hù)膚的功效，非常適合每天面對電腦的女性朋友。

怎么吃

胡蘿卜生吃就等于白吃了！洗干凈后與排骨、玉米煲湯，或是清炒都可以很好的達(dá)到滋補(bǔ)的效果。

哪些人不適合吃

胡蘿卜也是大多數(shù)人都能吃，不過愛喝酒的朋友千萬不要把胡蘿卜當(dāng)下酒菜，這樣很傷肝。

銀耳不僅是養(yǎng)顏圣品，它還能補(bǔ)血！銀耳中的鐵含量比豬肝還多，常吃銀耳可以滋陰補(bǔ)血，還能排除體內(nèi)毒素，吃出健康美麗！

怎么吃

銀耳可以做成很多種甜品，和紅棗搭配煮湯可以更好地發(fā)揮其補(bǔ)血的功效！

哪些人不適合吃

銀耳會阻礙血小板凝結(jié)，不適合內(nèi)出血的患者和月經(jīng)期間的女性朋友。

桂圓既是果，又是藥，它的鐵元素含量也不少。女性朋友常吃桂圓，可以讓膚色紅潤。

怎么吃

桂圓剝開殼就可以吃了，煮粥或者煲湯的時候都可以放一些。

哪些人不適合吃

桂圓含糖量很高，糖尿病患者不可食用。桂圓吃多了很容易上火，經(jīng)常上火長痘痘的朋友一定要少吃。

桑葚干的鐵含量是果類中最高的，是名副其實的“補(bǔ)血果”。桑葚干能提高血液新陳代謝的能力，讓你越活越年輕。

怎么吃

桑葚干洗凈后可以吃，也可以用來泡水、泡酒喝。

哪些人不適合吃

桑葚干含糖量較高，糖尿病患者不能吃。同時，桑葚干也不適合小孩子吃。

黑芝麻的鐵含量是豬肝的2倍。多吃黑芝麻既能補(bǔ)血，還能排毒養(yǎng)顏。多吃點黑芝麻，皮膚會變得細(xì)膩，頭發(fā)也烏黑亮麗。

怎么吃

黑芝麻炒干之后就可以直接吃了，也可以磨成芝麻糊，醇香味美。

哪些人不適合吃

芝麻含油量高，三高人群一定要少吃。芝麻還有很強(qiáng)的腸道潤滑功能，腹瀉的人盡量不要吃。

黑木耳中鐵元素的含量極高，是豬肝的7.4倍，當(dāng)之無愧的“補(bǔ)血之王”。對于女人而言，黑木耳更是減肥佳品，不僅可以清理腸道還能保持皮膚光潔，減少皺紋。

怎么吃

與青椒等維生素C較高的食材組合一起吃，能夠幫助人體更好地吸收鐵元素，達(dá)到補(bǔ)血的效果。

哪些人不適合吃

黑木耳比較難消化，腸胃消化能力較弱的人不要吃太多。

植物性食物補(bǔ)血效果差

植物性食物中鐵含量普遍都不高，吸收率也低，其中相對較高的有黃豆、黑豆、黑木耳、菠菜、莧菜、芝麻、桂圓（即龍眼干）、柑橘、葡萄干等。

多吃含維C食物利于鐵吸收

研究發(fā)現(xiàn)，維生素C能顯著地促進(jìn)身體對鐵的吸收。因此，在補(bǔ)血的時期要多吃富含維生素C的食物，主要是新鮮的蔬菜和水果，如韭菜、芹菜葉、西紅柿、柑橘、獼猴桃、冬棗、草莓等。

合理烹飪很重要

菠菜、莧菜等青菜，鐵的含量雖然較高，但蔬菜中的草酸、植酸會影響鐵的吸收。因次，在烹調(diào)前，用開水灼一下蔬菜可以大大提高鐵吸收率。另外，炒菜用鐵鍋可適量增加鐵的攝入。