冬天要說吃什么肉最好，那一定是羊肉了，不管是涮火鍋還是燉羊肉湯，吃完保你身上暖和和的。要說燉湯很多時候大家都是加很多的食材還有蔬菜，這樣會覺得湯會豐富一些。其實要說羊肉湯鮮還是清燉是最好了，而且熬出來的羊湯特別的好喝又大補。

不用炒不用加白蘿卜，讓你的羊湯鮮起來，就做一道清燉羊肉湯吧。

食譜營養(yǎng)：

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。

清燉羊肉

食材準備：

羊肉 800克，大蔥 1顆，姜 5片，食鹽 4克，胡椒粉 2克，水 適量

做法步驟：

（1）用的羊腩肉，肥肉相間，燉出來的湯比較鮮香；

（2）羊肉切2到3厘米的塊，放入蔥和姜，蔥要用大蔥，加涼水沒過羊肉；

（3）待有浮沫時撇清浮沫；

（4）浮沫撇干凈后，湯汁就比較清亮了；

（5）轉(zhuǎn)小火，蓋蓋慢煲2小時，煲好后加食鹽；

（6）加胡椒粉，關(guān)火后撒上一點香蔥，清燉羊肉就可以上桌啦。（中間可以稍微放一點料酒）