很多人都知道發(fā)芽的東西不能輕易吃,但今天看看這幾個發(fā)芽的吃食,卻營養(yǎng)翻倍的吧。大蒜發(fā)芽,其實抗氧化物含量比新鮮大蒜更高,大蒜頭生吃的話大蒜素有抗癌的作用,搗碎后吃效果更佳。 發(fā)芽后能吃的還有綠豆、黃豆、糙米、小麥,這些發(fā)了芽之后營養(yǎng)加倍。發(fā)芽后無害的包括洋蔥、大蒜、姜、紅薯、紫薯等。花生芽又被稱為長壽芽,光看這個名字就知道它的營養(yǎng)價值了,蛋白質(zhì)和脂肪的含量超級的高,還有很多人體需要攝入的微量元素。但花生特殊一些,本來發(fā)芽是可以吃的,但很容易受霉菌污染,產(chǎn)生黃曲霉毒素…… 生姜是家里炒菜必須的一個佐料,避免生姜發(fā)芽的話,可以把生姜放到小的袋子里,不要放在陰暗潮濕的地方。其實市面上很多生姜都是發(fā)了芽的,只不過不是那么明顯而已。但生姜如果擱到已經(jīng)爛了,那就一定不能在吃了,只是發(fā)芽還是可以的。 很多食物發(fā)了芽也可以吃,但惟獨馬鈴薯發(fā)了芽一定不能吃了,因為土豆發(fā)芽之后,會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)——龍葵素,輕則惡心嘔吐,重的話出現(xiàn)抽搐、昏迷及呼吸困難等,所以發(fā)了芽的土豆真不能吃。 你吃過發(fā)芽的土豆嗎? |
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