新鮮山楂  1000克

冰糖   100克

細砂糖  200克

水  200克

1、山楂洗凈后去柄，當中切開，用小刀去核。

2、將山楂倒入沙鍋內(nèi)，加入100g冰糖和200g水。

3、用中火煮軟，晾至溫熱。

4、將山楂倒入料理機中，打成泥。

5、打磨好的山楂泥已經(jīng)非常細膩，然后把山楂泥倒入砂鍋內(nèi)。

6、加入200克砂糖，用中火不停的翻炒。

7、因為含糖量大，很容易焦底。炒到山楂醬粘在鏟子上甩不下來的程度即可（當中可以嘗一下，甜度不夠可以加糖）。

8、山楂泥晾涼后倒入保鮮盒（保鮮盒可以先刷一層薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切塊。

9、果丹皮做法：將炒好的山楂泥倒入鋪了油紙的烤盤內(nèi)，厚度約在0.3cm左右，用刮板刮平。

10、放入烤箱中，140度約50分鐘左右（烘烤時間跟山楂泥厚度有關(guān)，厚了就需要更長時間），烤至表面干爽。

11、撕開后不粘油紙即可，然后把邊上一圈切除。切成喜歡的長度，卷起來裝盤。

12、冷藏后的山楂糕切成小塊，飯后吃兩塊，開胃消食。