主要觀察藥材的外形、色澤、表面粗細(xì)、斷面的紋理等方面。每一種藥材都有一定的外形特征，如川芎的根莖為不整齊的結(jié)節(jié)狀團(tuán)塊， 何首烏橫斷面由三生維管束形成的“云錦花紋”；通過對藥材表面顏色的觀察，可以分辨出藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量的好壞，如內(nèi)蒙甘草，表面棕紅色 質(zhì)優(yōu)。斷面的結(jié)構(gòu)、顏色與藥材的特性直接有關(guān)，如大黃斷面的“高粱渣”、“錦紋”。

二

主要體驗藥材質(zhì)地輕重、堅實、松軟、老嫩、滑澀等，如綿的質(zhì)輕泡綿軟，粉的質(zhì)稍堅脆，有彈性。

三

主要體會藥材的氣味，如訊麝香氣香竄而持久；當(dāng)歸、獨活外形相似，但當(dāng)歸味甜而微苦，獨活微苦而麻辣。

四

另外，傳統(tǒng)鑒別還用了一些簡單的理化方法，如西紅花浸水以后呈一條黃色直線下沉，并由底部慢慢擴(kuò)散，使水雜成黃色， 偽品水溶液為紅色；又如面草霜撒于水上，則浮于水面，經(jīng)久不沉，水不變色，如有下沉，則說明摻有雜質(zhì)，而偽品很快下沉， 水變褐色。

俗話說，是藥三分毒。任何用藥都存在風(fēng)險與效益評估的博弈，中藥也不例外。歷經(jīng)數(shù)千年發(fā)展，中醫(yī)藥已形成獨具特色的“理、法、方、藥”體系。對于中藥的毒性與安全性問題，很多典籍都有專門論述。歷代醫(yī)家遣方用藥，除了有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐湮樗枷胍约啊爸胁〖粗埂钡仍\療思維指導(dǎo)，更有一套行之有效的中藥炮制減毒方法。

中藥炮制工藝繁多，現(xiàn)在一般分為凈制、修制、水制、火制、水火共制、其它制法等類。不同的炮制工藝對藥物產(chǎn)生不同的影響。凈制使藥物純凈、劑量準(zhǔn)確；修制是對藥物進(jìn)行形態(tài)加工，使之美觀、易于辨認(rèn)、方便調(diào)配和制劑。其它各類制法工藝復(fù)雜多變，對藥物的影響也是各不相同。簡單說來；炒黃降低苦寒之性、緩和藥性或減輕不良?xì)馕?；炒焦有增?qiáng)健脾消食或減輕藥物的燥性；炒炭能增強(qiáng)止血效果；麥麩炒抑制酷性；土炒能增強(qiáng)補(bǔ)脾胃作用；砂炒能使藥物酥脆、易于煎出有效成分、便于粉碎和制劑；酒制升提或增強(qiáng)通經(jīng)絡(luò)祛風(fēng)濕作用；姜制發(fā)散、增強(qiáng)溫胃止嘔作用；鹽制入腎軟堅；醋制注肝而住痛、蜜炙甘緩益元、潤肺止咳；甘草水制解毒和中；黑豆汁制滋腎等等。

2

切藥

飲片切得好，分檔別大小，

粗細(xì)要分條，方法有技巧。

藥材須純凈，少泡而多潤，

藥透水要凈，關(guān)鍵看水性。

質(zhì)地軟或硬，類別細(xì)區(qū)分，

掌握吃水量，全在經(jīng)驗中。

飲片有厚薄，功夫在切技，

根莖厚薄片，還有塊和咀。

全草切成段，皮類要切絲。

黃芩切薄片，開水煮或焯，

止血宜用炭，酒炒清上焦。

白芍和赤芍，根須皮去掉，

水頭掌握牢，片薄藥效高。

黃芪質(zhì)疏松，水潤切厚片，

生芪走肌表，蜜炙補(bǔ)益煎。

當(dāng)歸切飲片，身尾全細(xì)分，

補(bǔ)破和有別，酒炙活血用。

白術(shù)質(zhì)地硬，浸軟再加工，

炒焦健脾胃，燥濕宜生用。

炒藥

中藥炒得好，火候很重要，

文火和武火，適度掌握牢。

飲片要純凈，藥性質(zhì)地明，

大小分檔次，火候要分清，

不及固無功，太過則損性，

逢子必要炒，投藥都得搗，

為的是藥效，煎出成分高。

王不留行炒，先用水洗好，

炒至爆白花，入藥奏奇效。

大棗先去核，斑蝥其中藏，

然后上鍋炒，解毒方法良。

地榆炒成炭，武火是關(guān)鍵，

火星要滅盡，炒技功夫見。

蒲黃質(zhì)輕松，炒炭要下功，

定要滅火星，止血效果靈。

阿膠炒有術(shù)，蛤粉先炒熟，

燙至其形鼓，篩粉留膠珠。

杜仲要炒炭，明火把絲斷，

火星全滅掉，質(zhì)量方過關(guān)。

鮮姜能發(fā)汗，干姜須切片，

炮姜切成段，止血要炒炭。

麩皮炒白術(shù)，首先炒麥麩，

炒到白煙冒，白術(shù)鍋里倒，

表面色變深，篩麩涼白術(shù)。

炙藥

黃柏絲先炒，酒炙走頭竅，

鹽炙趨下焦，利濕固腎腰。

元胡醋炙好。止痛療效高，

先拌醋吸盡，隨后上鍋炒。

乳香和沒藥，炒至黑煙冒，

表面顯油亮，醋炙瘀腫消。

穿山甲要炮，甲片分大小，

油砂炒鼓起，醋淬再曬好。

龜版鱉甲泡，爛肉要去掉，

砸塊油砂炒，醋淬很重要。

煉蜜炙甘草，藥先上鍋炒，

然后噴灑蜜，順序莫顛倒。

蜜炙麻黃草，平喘潤肺妙，

拌蜜要吸盡，然后上鍋炒。

蜜炙款冬花，拌蜜要潤透，

適度須把握，炒至不粘手。

姜片熬成汁，肉桂切成絲，

姜汁炙肉桂，溫腎又暖脾。

淫羊藿要炙，羊脂煉成汁，

壯陽功效奇。

蒸藥

烏頭毒性大，炮制用膽巴，

去毒制附片，回陽療效佳。

川烏和草烏，兩藥都有毒，

生品不能用，制品長時煮。

九蒸生大黃，蒸曬功夫忙，

最善清血熱，瀉火又潤腸。

珍珠去污垢，豆腐同鍋煮，

研磨成細(xì)粉，丸散或外敷。

燀(dan)藥

杏仁有小毒，須用開水煮焯，

搓后皮易去，解毒又增效。

煅藥

煅礬不能攪，火候掌握好，

酥脆蜂窩狀，美觀質(zhì)量高。

人發(fā)扣鍋煅，中間不能看，

一次要煅透，火力要足夠，

白米或紙驗，火候自可見。

制霜

巴豆有大毒，去油榨成霜，

峻藥宜輕投，逐水消腫脹。

復(fù)制

明礬制半夏，反復(fù)用水發(fā)，

毒去舌微麻，止咳化痰佳。