1、腰果雞丁

食材：腰果、雞腿肉、青紅椒、蛋白、鹽、姜、蒜、淀粉、料酒

做法：

1.將雞腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，鹽，淀粉，少許清水上漿入味，用手抓勻

2.姜去皮切絲，蒜切片，青紅椒切塊備用

3.鍋里放少許油，涼油放入腰果，小火慢慢加熱炒熟盛出

4.鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱后放入姜絲和蒜片

5.再放雞丁滑散炒至變色，放入青紅椒翻炒

6.然后放入腰果翻炒均勻，加入鹽，淋少許料酒炒勻即可

2、糖醋里脊

食材：里脊肉、鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁

做法：

1.姜洗凈擦絲，取姜汁備用

2.里脊肉洗凈切長條，放鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻腌制

3.腌制好的里脊肉沾上生粉

4.再入油鍋炸，表面生粉變色撈出

5.再復(fù)炸一次，炸到表面微焦變脆，撈出濾油

6.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水煮開

7.加少許淀粉水，煮到湯汁變稠關(guān)火

8.快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可

3、豆腐丸子

食材：板豆腐200克、香菇4朵、紅蘿卜20克、芹菜10克、太白粉50克、香油少許

做法：

1.香菇泡水變軟后切成粒狀

2.紅蘿卜切成細(xì)粒狀，芹菜切成末狀

3.將所有的材料一起混合攪拌均勻

4.再用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘

5.炸至外表呈金黃色澤時即可撈出食用

4、蛋皮壽司

食材：雞蛋2個、米飯1中碗、黃瓜、火腿腸、肉松、沙拉醬1湯匙、番茄醬1/2湯、醋4小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺

做法：

1.平底鍋抹薄薄一層油，將雞蛋打勻，平鋪的灑在平底鍋里，煎成蛋皮備用

2.黃瓜和火腿各取1/4條備用

3.將糖、鹽、醋，加入米飯，攪拌均勻

4.將番茄醬和沙拉醬均勻攪拌

5.蛋皮鋪在壽司簾上，平鋪上米飯，將沙拉番茄醬均勻涂抹在米飯上

6.再排上黃瓜、火腿、肉松，卷成壽司卷

7.將壽司卷均勻切成1.5cm左右的片，裝盤即可

5、黃金鳳尾蝦

食材：基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法：

1.基圍蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線

2.再去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線

3.去蝦殼，再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘

4.雞蛋1個打散，腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉，放入蛋液中

5.表面裹一層蛋液，再滾上面包糠

6.鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進(jìn)去炸至金黃即可撈出控油

6、彩椒炒牛肉

食材：牛柳、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蒜茸少許

做法：

1.將牛柳切成條，用醬油、糖、味淋腌15分鐘

2.再加油和玉米粉攪拌均勻后再腌15分鐘

3.將所有的燈籠椒切成塊狀，洋蔥切成絲

4.熱鍋下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒幾下，7成熟的時候盛起

5.熱油先爆香洋蔥絲，再下彩色燈籠椒炒一下，用小火燜幾秒鐘

6.加入炒過的牛肉，翻兜幾下即可出鍋

7、紅燒雞翅

食材：雞翅、蔥、姜、八角、米酒、冰糖、味精

做法：

1.將雞翅焯水撈出控干，再用油把雞翅煎兩面微黃

2.放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味

3.倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味

4.放入米酒、冰糖，大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平

5.全程大火燒，直到湯汁濃郁，放點味精提味即可出鍋