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做月子適合多喝湯水，鯽魚湯是不錯的月子湯，同時還可以適當(dāng)喝黃豆豬蹄湯，當(dāng)然豬蹄由于脂肪含量高，不宜吃太多，同時每天還可以適當(dāng)喝牛奶。 鯽魚湯要好喝，建議和豆腐搭配，不僅營養(yǎng)價值更高，而且豆腐也能有效減去鯽魚的腥味，同時因為有豆腐的加入，也不至于味道太單一。 要想鯽魚湯做得沒有腥味，要做到以下幾點： 一、鯽魚一定要買鮮活的； 二、鯽魚一定要清洗干凈，魚鰓、魚肚里的黑膜去除干凈； 三、鯽魚有兩條筋要抽掉；（后面在制作中有圖片說明） 四、加入花雕酒腌制； 五、煎的時候再烹入適量花雕酒；（一點點花雕酒在月子餐中是可以的，不用擔(dān)心酒精，因為本身用量比較少，花雕酒的度數(shù)也不高，采用低度的花雕酒，加上煮后酒精就釋放了，真正能攝入的少之又少。） 下面來說說具體做法：  食材： 鯽魚兩條、豆腐500克、生姜一塊、大蔥一段、花雕酒適量、鹽適量、油適量 做法： 挨著鯽魚的頭部和尾部各切一刀，用到輕拍幾下與身子，然后就能抽出魚的筋了，兩邊各一條，都要抽掉。  腌制鯽魚，鹽、花雕酒、蔥姜汁，腌制久一點，最好包上保鮮膜，放入冰箱腌制一天，這樣魚肉很入味。  豆腐切塊  鯽魚煎黃，煎的時候再烹入適量花雕酒。  加入適量開水，蔥姜，大火煮。  豆腐焯水一下。  鯽魚湯變濃白的時候加入豆腐再煮幾分鐘即可。  加入少許胡椒粉、撒上蔥花即可。  成品圖。  歡迎關(guān)注我的大魚號：鹵菜有約 |
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