鄧老太家的鹽皮蛋作為廣安特產(chǎn)，深受廣安當?shù)厝说南矏邸?/span>

食材食譜熱量：109.5(大卡)

主料鮮鴨蛋適量

方法/步驟

1

挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用；

 

2

將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調(diào)料準備好備用；
?

3

將準備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；

 

4

熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15

天；

 

 

5

腌制完成后，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可；

END

注意事項

鹽皮蛋的配料應該根據(jù)自己口味喜好而定。

蒸熟的鹽皮蛋最好盡快食用，不然口味會有所改變；

鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開吃；