簡介

周六的時候，給兒子做了回鍋肉吃，到了周日，問他想吃什么菜的時候，他竟然說，還要吃回鍋肉，兒子一周只回家一次，這點(diǎn)愿望，我還是愿意滿足的。
家里有肉，本來是要繼續(xù)制作昨天的回鍋肉的，到了制作的時候，臨時改變了主意，最近很少拍菜，回鍋肉已經(jīng)拍了一次，既然辛苦的做飯了，不如變個花樣，也可以滿足一下我對自己歉疚的心情，這么長時間不做菜，總覺得欠自己什么。
買這棵包菜，我是想用來涼拌吃的，不知道從什么時候起，愛上了包菜，感覺如何吃都美味。
包菜從小在媽媽那里知道，是比較吃油的一道菜，只有用豬油炒，才最能激發(fā)它的滋味，用回鍋肉的做法來制作這道菜，包菜是最入味的，喜歡的都來試試吧，給家人美味記憶。

食材

• 主料

• 五花肉

  250g

• 包菜

  300g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 豆豉

  適量

• 豆瓣醬

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 蒜

  適量

• 干紅辣椒

  適量

• 步驟

• 1.五花肉一塊，煮七成熟備用。

• 2.包菜一棵備用。

• 3.準(zhǔn)備豆瓣醬和豆豉備用。

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  4.準(zhǔn)備蔥姜蒜干紅辣椒和

• 青紅花椒備用。

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  5.見豆豉切碎備用。

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  6.包菜逐片揭開手撕大片

• 洗凈備用。

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  7.煮好的五花肉切薄片備用。

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  8.姜切絲蒜切片備用。

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  9.蔥切段備用。

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  10.炒鍋放油，下入五花肉片，

• 慢慢煎。

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  11.將五花肉煎卷起金黃色，

• 鏟出備用。

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  12.鍋里留底油，

• 下入青紅花椒爆香。

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  13.蔥姜蒜下入鍋內(nèi)爆香。

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  14.下入豆豉和干紅辣椒爆香。

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  15.放入豆瓣醬炒香。
  

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  16.放入炒好的五花肉翻炒均勻。

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  17.將撕好的包菜放入鍋中。

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  18.翻炒入味，出鍋即可食用。