我們都知道中國人相當重視團圓和慶祝，在元宵節(jié)、春節(jié)、中秋節(jié)等等中國大節(jié)日尤其如此，那么既然團圓了，團圓飯當然是不可少的。

在中國人的團圓飯中可以列舉出來餃子、湯圓、春卷等等食物，比較講究的中國家庭甚至還會出現(xiàn)“年年有余”這道菜。

提到紅豆，許多中國人都會想到唐朝著名詩人王維《相思》中的金句“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝”。

那么小編作為日本通，也就不得不來談談“紅豆飯”在日本人心中的地位到底幾何。

紅豆飯在日本人心中象征著慶祝和喜事，例如順利找到了工作，和家人團聚，喬遷新居等等喜事，日本人總要吃上一碗紅豆飯來慶祝一下。

當然，吃紅豆飯這個習俗已經(jīng)成為了日本人的傳統(tǒng)儀式，哪怕是現(xiàn)在在日本人的年輕人中間也很少知道并去實施了。

就像中國祖輩的習俗現(xiàn)如今的年輕人都很少會去傳承了是一個道理，比如端午節(jié)在門口掛上艾草。

那么我們就來研究一下紅豆飯在日本傳統(tǒng)食物中的來源和發(fā)展吧！

紅豆飯在日本的最早原型就是小豆粥，并且小豆粥最早被記載在日本古典著作清少納言的《枕草子》中。

當然現(xiàn)在的日本吃的紅豆飯并不是將紅豆放進飯中，也不是小豆飯，而是先采用紅豆大量的熬制，熬制出紅豆汁，并且均勻的澆在糯米上，然后放進蒸鍋進行均勻蒸煮，讓米飯染上了紅豆汁的顏色，色澤誘人，激發(fā)出人無窮的食欲。

采用蒸煮的方法，最大限度的保留了紅豆的原汁原味，同時也最大限度的保留了紅豆的營養(yǎng)。

據(jù)營養(yǎng)學家研究，紅豆中富含我們常見的營養(yǎng)物質，例如蛋白質、維生素B、鐵、多酚等。

還有各種各樣的有功效的非常見營養(yǎng)物質，例如能夠抑制中性脂肪增加，使得血液流通順暢的皂甙。

這樣看來，紅豆的確是一種十分健康而又營養(yǎng)的傳統(tǒng)食物。

紅豆飯的原型就是平安時期《枕草子》中所記載的小豆粥，隨著時間的推移，在鐮倉時期，日本宮廷中的菜單《廚事類記》之中就有紅豆飯制作方法的記載，并且在其中明確的標注出了紅豆飯的食用日子。

在日本傳統(tǒng)節(jié)日桃花節(jié)（三月三日）、端午節(jié)（五月五日）等季節(jié)性的節(jié)日里，作為日本宮廷的儀式的膳食都是要吃紅豆飯的。

這個是從日本宮廷中逐步發(fā)展到民間的習慣，到了江戶時期，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，紅豆飯也進入了尋常百姓家，一般日本平民的生活中遇到了好事和值得慶祝的事情，也會在飯桌上出現(xiàn)紅豆飯的身影。

究竟是什么樣的習俗導致日本需要在值得慶祝的時候吃紅豆飯呢？

從日本的國旗各位就可以看出端倪，日本人自古信奉天照大神，也就是“太陽神”，日本的國旗其實意思就是日本的圖騰，日本國旗中的一輪紅日代表著真摯、熱忱、活力和博愛。

而且紅色和人們身上流淌的血液是一個顏色，所以日本人對紅色有著謎一樣的執(zhí)著，覺得紅色就是日本人自身的圖騰顏色，當然也是保護色，有著消災除邪的力量。

所以無論是紅豆還是紅豆飯，這樣顏色的食物就被視為是十分吉祥的食物，自古以來日本人都是將“紅豆飯”進獻給神社中的神明大人。

采用紅豆汁將白米飯染紅，這個意味中就包括了消災驅邪的意思，因此成為了在遇到值得慶賀的酒席上的宴請食物了，是很吉祥的食物，看看紅豆飯，一白一紅，還真頗有些類似日本的國旗顏色呢。

還有的地區(qū)對于紅豆飯還有不同的解釋，但是紅豆飯這個食物在日本的每個地區(qū)都象征著吉祥和喜事。

日本古代的嬰幼兒死亡率極高，所以關于日本嬰幼兒的慶賀也就非常繁多。

在嬰兒出生的第七天，所有人都會為了慶祝孩子的茁壯成長，免受疾病纏身而吃紅豆飯，這個在日本稱之為“七夜”。

而日本的孩子在出生百天的時候也會有一個更大型的儀式，希望孩子一輩子不要被饑餓所困擾，同時也在百天時候慶賀孩子長牙，這個階段就要讓孩子吃紅豆飯，并且被稱之為“人生第一次吃飯”這個習俗就一直扎根至今。

更有的日本地區(qū)是借助吃紅豆飯來“沖霉運”在日本古代神社中，做法事必不可少，在做法事的時候吃紅豆飯可以沖掉霉運，逢兇化吉。

即使是現(xiàn)在，在福井縣、群馬縣等地，葬禮上也會用紅豆飯來招待客人，洗刷掉失去親人的悲傷。

而在現(xiàn)在的日本，紅豆飯有了更多的講究，人們會選擇在紅豆飯上裝飾上“南天竹葉”，這又是日本人的諧音梗。

因為“南天”的日語讀作“nanten”，而和“nanten”同音的就是“轉難”一詞。

所以這兩個食物搭配在一起可以說是吉上加吉。

而這種現(xiàn)代搭配也具有實用意義，南天竹葉中含有防腐作用的成分，所以會抑制紅豆飯的熱度和水分引發(fā)的腐敗。

不僅僅是有消災的含義以及外觀的美麗，同時也是十分合理的搭配物。