有研究證明，每天飲食中攝入的維生素不足或者缺乏維生素C，會導(dǎo)致血液中的維生素C含量不足，令腦卒中的發(fā)病率增加2.5倍之多。維生素C是一種有效的抗氧化劑，能以多種不同形式降低腦卒中的發(fā)病率，包括維生素C對保護(hù)動脈血管免受侵害有幫助，從而幫助降低血壓和膽固醇；對于老年人，維生素C可以防止心臟病，有利于保持身體健康。所以維生素C可以有效降低腦卒中的發(fā)病概率。

　然而，如果通過服用維生素C制劑來補(bǔ)充維生素C，沒有從飲食中攝取維生素C效果好。新鮮的蔬菜和水果中都含有豐富的維生素C。天然食物中所含的維生素C，可以與飲食中其他的營養(yǎng)素發(fā)生協(xié)同作用，有利于各種營養(yǎng)素的均衡吸收，可以更好地為人體的健康做貢獻(xiàn)。以下為大家推薦幾種適合腦卒中患者的食材。

　1.橙汁

　　含有豐富的維生素C，多飲橙汁，可以有效降低腦卒中的發(fā)病概率。但是由于橙汁呈酸性，有些老年人的腸胃可能受不了這種刺激。其他含有維生素C豐富的果汁，如檸檬汁或柚子汁，則可能會引發(fā)心口灼熱或胃酸反流。在飲用橙汁等果汁時，可以同其他飲食一起搭配食用，以降低不良反應(yīng)，同時還能增加營養(yǎng)素的攝入。

2.黃豆

富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，可促進(jìn)膽固醇排泄，可以預(yù)防腦卒中。

　　3.紫菜

富含蛋白質(zhì)、鉀、鎂等，可以有效減少膽固醇在動脈血管壁沉積，防止動脈硬化。

4.白菜

富含鉀、粗纖維等，可以保護(hù)血管正常功能；富含果膠，幫助人體排出多余的膽固醇；含有維生素C，有助于提高人體免疫力，降低腦卒中的發(fā)病概率。

　　5.獼猴桃

富含維生素C、β-胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，有助于降低血液中的膽固醇水平，可以擴(kuò)張血管、降低血壓。

　　6.小米

富含鎂，可有效預(yù)防腦卒中