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對(duì)于糖尿病患者，需要營(yíng)養(yǎng)均衡又不能多吃，因此，要做一名會(huì)吃的糖友，可不是一件容易的事情。每天算算算，一般人干不了這活。 其實(shí)，記住以下8個(gè)原則，同樣對(duì)控制血糖有事半功倍的效果，而且用過(guò)的都說(shuō)有效。 1吃、動(dòng)平衡，達(dá)到或維持健康體重 吃動(dòng)平衡，也就是吃進(jìn)去的要想辦法把它消耗掉，不能讓能量變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)， 把BMI控制在18.5-23.9 千克/平方米最為理想。 但也絕對(duì)不是饑餓療法，長(zhǎng)時(shí)間嚴(yán)重的饑餓可動(dòng)員自身脂肪被消耗，體重下降，引起代謝紊亂，營(yíng)養(yǎng)失衡，反而加重病情。 2主食定量，粗細(xì)搭配 根據(jù)你的身高、體重、身體活動(dòng)情況算出一日能量后，再計(jì)算出每天碳水化合物的總需要量，包括谷類(lèi)(面食、大米和五谷雜糧)，糖類(lèi)(葡萄糖、白砂糖、水果糖等)，水果類(lèi)(蘋(píng)果、梨、桃、桔子等)，部分蔬菜(豆類(lèi)、土豆類(lèi))。因此如果您吃水果多了，那么主食就要相應(yīng)減少。 同時(shí)要注意全谷物和雜豆的攝取，因?yàn)檫@一類(lèi)食物富含膳食纖維及微量元素，又是低血糖生成指數(shù)和低血糖生成負(fù)荷血糖食物，既有利于控制餐后血糖，又有利于控制體重。建議食用量占到精米、精面的一半。 雜豆類(lèi)品種有赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、蠶豆等; 全谷物有稻米、小麥、玉米、大麥、黑米、高粱、黃米、小米、蕎麥、薏米等。 注意主食的烹調(diào)方法，比如都是大米，蒸著吃和煮著吃升糖指數(shù)就不一樣，煮半個(gè)小時(shí)和煮一個(gè)小時(shí)升糖指數(shù)也不一樣。 總不要把主食做的太細(xì)、太軟。 3多吃蔬菜，水果適量，種類(lèi)、顏色要多樣 推薦每天吃1斤(500克)左右的蔬菜，以綠葉菜為主，占總量70%，深色占1/2 以上。蔬菜的升糖指數(shù)明顯低于水果，并且含糖量也低，也就意味著血糖負(fù)荷低。同時(shí)富含膳食纖維和維生素，因此進(jìn)餐時(shí)配合蔬菜能很好的控制餐后血糖。 同時(shí)在兩餐之間適量選擇低糖水果，如青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、草莓、櫻桃等。 4少吃蛋類(lèi)和畜肉，常吃魚(yú)禽，限制加工肉類(lèi)
為保證均衡營(yíng)養(yǎng)，每天100-150克瘦肉是必要的。 5奶類(lèi)豆類(lèi)天天有 保證每日300克液態(tài)奶或相當(dāng)量奶制品的攝入。 重視大豆類(lèi)及其制品的攝入，提供植物脂肪，在預(yù)防糖尿病的發(fā)生過(guò)程中，植物脂肪富含ω-3 多不飽和脂肪酸，顯著優(yōu)于動(dòng)物脂肪，故此建議增加植物脂肪占膳食總脂肪的比例。 6合理選擇零食和加餐 零食、加餐可選擇少許堅(jiān)果，但是每天不超過(guò)25克，因?yàn)閳?jiān)果富含油脂，屬于高熱量食物，超量食用不利于體重控制，因此糖友盡量不要嗑瓜子吃花生。 其他食物，諸如薯?xiàng)l等零食均為高血糖負(fù)荷食物，需要堅(jiān)決抵制。 7清淡飲食，足量飲水，限制飲酒。 注意少油少鹽，成人每天烹調(diào)油 25～30 克(半兩左右)，食鹽用量不超過(guò) 6 克;同時(shí)應(yīng)限制攝人含鹽高的食物，例如味精、醬油、鹽浸，合并高血壓患者更應(yīng)嚴(yán)格限制攝人量。 成人每天需要飲用白開(kāi)水1500～1700 毫升，限制含糖飲料，可適當(dāng)飲用淡茶與咖啡。 不推薦飲酒，若飲酒應(yīng)計(jì)算酒精中所含的總能量。 女性每天酒精量不超過(guò)15 克，男性不超過(guò)25 克 (15克酒精相當(dāng)于450 毫升啤酒、150 毫升葡萄酒或50 毫升低度白酒)。每周不超過(guò)2次。 8定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，注意進(jìn)餐順序
作者：康姚潔 解放軍302醫(yī)院內(nèi)分泌科 |
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