喝茶的享受之處太多,茶葉的好處太多。與茶結緣,是一種福分,喝茶,是一種生活方式。 當燒開的水緩緩倒入茶葉中,當茶葉在水的浸泡下逐漸綻開原初的葉瓣,就像是在心底綻開花朵,浸茶之時,聞茶的那一縷茶香,不由讓人有一種感慨,茶香的美好,只有懂茶的知道,而越是懂,就越是愛。 綠茶的清香也許是大家最熟悉的,仿佛自帶著草香,聞著清新,喝著清爽。黃茶的香型與綠茶的香型類似。黃茶的制作原料嬌嫩,制作之后會帶有一種嫩香,這種香氣清爽而細膩。
喝一款茶就有戀愛的甜蜜,這是小女生都向往的吧。紅茶的甜香有花香,棗香,桂圓干香,蜜糖香等,聞起來甜蜜蜜的。稍微留意一下,還捕捉到果香,有的帶著一絲絲類似荔枝的香氣,十分誘人。 白茶工藝簡單,不揉不捻,從最大程度上就保留了白毫的數(shù)量。是以,白茶的毫香是最普遍的。 或許是茶樹本身所攜帶的DNA,又或者是因為工藝的古樸,使得白茶出現(xiàn)藥香成了一個普遍現(xiàn)象。通常來說,白茶的藥香多出現(xiàn)在老白茶當中,清新、溫暖,不刺激。 棗香,也是白茶的一大特點,棗香多出現(xiàn)在老壽眉和老貢眉這類茶梗粗大、葉片老的茶中。 只有原料好、工藝好、保存好的白茶才會有棗香出現(xiàn),這三者缺一不可。 黑茶在發(fā)酵的過程中,也給各種茶香提供了機會。在微生物的作用下,經過陳化發(fā)酵,好的幼嫩的茶葉會褪去原來濃烈的青味,慢慢地變成荷葉香,這種香氣整體來說清新雅致。 烏龍茶的清香,多見于鐵觀音當中,香氣高揚,花香鮮爽,口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受。而經過焙火之后的烏龍茶,香氣又有明顯的不同。甜花香或蜜香、粟香,滋味醇厚,葉底帶有余香,可經多次沖泡。 果香多出現(xiàn)在高焙火的巖茶當中。經過重發(fā)酵和高焙火,武夷巖茶會出現(xiàn)果香,最為常見的為水蜜桃香、芒果香等。 不同的茶類,不同的香氣。當沸水和茶葉相遇的那一刻,就是香氣迸發(fā)的爆發(fā)點。水與茶葉充分交融之后,不僅帶給我們滋味上的享受,更是呈現(xiàn)出了不同的香氣。
那香味,徐徐的散發(fā)在空氣中,閉上眼睛,輕輕聞,一縷幽香,如此沁人脾肺。此時此刻,只會感受到,那是一抹清風中的幽香,那么輕柔,那么細膩,那么激蕩在心中。 人間至味是清歡,這一抹香,就是清歡。雖然不曾入口,但已經讓人心境蕩漾,心醉神迷。
再將茶葉沖上,熱水洗茶,把紫砂壺洗茶的熱水倒入杯中,杯中微微搖晃后倒開。再聞杯底,更是有淺淺淡淡的香味流溢出來。
氤氤氳氳的茶香,就這樣在室內,繚繞著我們倆。這一刻的幸福感,或許,只有懂茶也懂你的人知道。 |
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