當(dāng)我們還在為開放式廚房的油煙問題而困擾時(shí)，許多用戶已經(jīng)開始在家中增辟出一個(gè)開放式的西廚區(qū)域，做烘焙等無煙料理。結(jié)合負(fù)責(zé)煎炸爆炒的中廚，他們打造出了一個(gè)全能的家庭烹飪區(qū)。

打造西廚的2個(gè)認(rèn)知要點(diǎn)：

1. 西廚的主要作用和功能是什么？可以怎么打造？

2. 我們家適合安排一個(gè)西廚嗎？動(dòng)線該怎么規(guī)劃？

如果你確定要做一個(gè)西廚，我們還為你提供了幾個(gè)案例作參考。

CHAPT 1

我們先明確

自己是否需要一個(gè)西廚

● 西廚的主要作用是什么？

1. 分隔油煙區(qū)與非油煙區(qū)，無困擾地?fù)碛虚_放式廚房，還能兼具裝飾環(huán)境作用。

2. 開辟更多烹飪空間，烘焙蒸烤也不愁沒地兒。

3. 促進(jìn)互動(dòng)交流，邊聊天邊做簡(jiǎn)易料理。

● 西廚需要具備哪些功能以及該如何打造？

1. 西廚一般會(huì)設(shè)有烤箱、蒸箱等大型電器，也會(huì)放置咖啡機(jī)、面包機(jī)、榨汁機(jī)等小型廚電。

打造小Tips：安排一個(gè)長(zhǎng)臺(tái)面放小廚電，插座最好不少于4個(gè)（不包括柜子里的插座）。

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2. 在西廚設(shè)置收納櫥柜。櫥柜的一般進(jìn)深是60公分，如果有吧臺(tái)或中島，可加寬至80-90公分。

打造小Tips：設(shè)在餐廳區(qū)的西廚，注意櫥柜的進(jìn)深不能影響餐廳使用。餐廳大小一般要保持在長(zhǎng)度不少于4.5m，寬度不少于3m。

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3. 在西廚安裝水槽，日常洗洗水果、杯子都方便。

打造小Tips：西廚最好靠近中廚或是陽臺(tái)，以便進(jìn)水排水。也有的西廚背面是衛(wèi)生間，可以直接在共用墻上開孔引水管排水。

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CHAPT 2

我們的家

適合安排一個(gè)西廚嗎？

●你需要考慮：西廚和餐廳、廚房之間的動(dòng)線關(guān)系如何安排

1. 在餐廳開辟一個(gè)西廚，做動(dòng)線規(guī)劃時(shí)可把西廚與餐廳看做一個(gè)整體，保持它與中廚的動(dòng)線順暢。

4▲ 中廚在進(jìn)門右側(cè)，黑板墻旁，與西廚及餐廳相隔一條走道。

5▲ 中、西廚相對(duì)，餐桌在中間的布局，三者的區(qū)域集中，動(dòng)線最流暢。

2. 西廚在中廚延伸處，從中廚到餐廳通常需要經(jīng)過西廚。

6▲雙排廚房，里面是中廚，外面是西廚，餐廳在左側(cè)區(qū)域。

7▲中廚在圖片左側(cè)，外面延伸做西廚，增設(shè)了小吧臺(tái)做簡(jiǎn)易用餐區(qū)。

8▲ 把陽臺(tái)也納入廚房區(qū)，陽臺(tái)用作中廚，原廚房用作西廚，只做準(zhǔn)備食材等無煙操作，廚房外是餐廳。

CHAPT 3

看完上面的介紹

現(xiàn)在確定要做一個(gè)西廚

有哪些優(yōu)秀的人家可以參考

9▲ 兼具美觀展示功能的花磚背景墻。

10▲ 開放式吊柜。

11▲ 不用吊柜，用擱板＋掛桿也可以。

12▲ 狹窄空間也能開辟出西廚。

13▲ 只放置冰箱、烤箱、蒸箱等大型廚電的簡(jiǎn)易西廚。

14▲ 西廚臺(tái)面下還能利用作1㎡極致洗衣區(qū)。