材料

酸豇豆150g、五花肉80g、老姜適量、大蒜適量、蔥適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量

做法

1、提前將原料準備好，酸豇豆在沸水鍋中焯一下(去除多余鹽分，以免偏咸)

2、五花肉、酸豇豆切成小顆粒;大蒜、老姜切碎;蔥切成花;辣椒切成段待用

3、鍋內(nèi)倒少量油燒熱后放入五花肉沫煸炒斷生后，下入老姜、大蒜、辣椒炒香

4、然后下入酸豇豆顆粒，放入鹽、醬油、白糖調(diào)味

5、出鍋后撒上蔥花即可食用

材料:大河蝦半斤、蕃茄1個、雞蛋2個、鹽、胡椒粉、蕃茄醬、干生粉、一點點糖

做法:1.新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出，剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分

2.再調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點發(fā)粘

3.再加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用

4.番茄剝?nèi)ネ馄ず?，洗凈切成小塊

5.雞蛋打散成蛋液，平底鍋放油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結(jié)塊盛出

6.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出

7.鍋中放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬和一點點糖翻炒至蕃茄變軟起沙

8.加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉炒勻即可

食材用料:藕,紅辣椒,麻椒粒,麻油,郫縣豆瓣醬,白糖,老抽,鹽,八角,蔥姜

藕切片冷水泡半小時

鍋里燒熱水煮一分鐘撈出

鍋里加水，放老抽，蔥姜，郫縣豆瓣醬，八角，麻椒，辣椒，鹽，煮半二十分鐘

炒勺放少許油把干辣椒和麻椒小火炒香

倒入煮好的藕片，添入少許煮藕片的湯，到收汁后放入麻油出鍋

食材用料圓白菜，花椒，干辣椒，鹽，味精，雞粉

1.先把圓白菜切成片。

2.大火燒一鍋熱水，水開后，放鹽5克，倒入撕好的圓白菜。

3.焯水撈出備用。

4.鍋中放油15克，油熱八成，把干辣椒段，花椒倒入。

5.倒入焯好的圓白菜。

6.加入鹽，味精，雞粉，大火翻炒均勻。

材料:生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

做法:1.把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜;

2.加食鹽、上湯等調(diào)味，盛盤，西蘭花在中央;

3.煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、淀粉及味精調(diào)味，熬成稠汁，澆在菜上。

原料:牛肉，青椒。調(diào)料:小蘇打，白糖，料酒，鹽，生粉，橄欖油。

做法:

1.牛肉切成條后加入3克左右的小蘇打抓揉均勻，15分鐘后用水清洗。

2.在牛肉條里加入生粉，白糖，料酒，鹽，抓勻后加入一勺橄欖油，腌制15分鐘。

3.青椒清洗后處理掉里面白色的筋，切成細條。

4.熱鍋冷油加入牛肉條翻炒。

5.加入青椒翻炒，加鹽調(diào)味。

6.撒上胡椒粉即可出鍋。

用料:五花肉;紅頭蒜;青紅辣椒;豆豉;姜;蒜末;郫縣豆瓣;白糖;雞精;鹽;

1、五花肉片去皮切7-8cm左右長，大蒜，青紅辣椒切馬耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎點備用。鐵鍋下少許油，燒熱后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微內(nèi)凹，四邊卷起，撒入少許鹽，翻炒幾下。

2、加入豆瓣醬豆豉爆香翻炒，加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒，肉片快斷生的時候加入大蒜，白糖，雞精調(diào)味，翻炒片刻起鍋。

主料:土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根。調(diào)料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量。

做法:①土豆切塊洗去淀粉，胡蘿卜、雞肉切丁，洋蔥切絲。

②鍋洗凈放油，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘后起鍋(水要多加，大火煮食比較費水，容易干鍋)，見洋蔥融化即可，加入咖喱(咖喱要預(yù)先用涼水調(diào)開)，加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可。

原料:豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法:

1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸，清洗干凈后切小段，瀝干水分。

3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。

5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

6、加入鹽調(diào)味。

7、放入青紅椒翻炒出香味后關(guān)火，裝盤即可。