一、酸辣白菜

夏天最想吃的，就是不油膩又可口開胃的小菜，那么，酸酸辣辣的醋溜白菜，沒有理由不喜歡。

食材：白菜400克、干辣椒3根、蒜瓣適量、鹽半勺、生抽1勺、白糖少許、醋2勺。

做法：1、白菜洗凈，瀝干水份。

2、把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

3、干辣椒，蒜瓣備好。

4、大蒜和干辣椒切碎。

5、醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調(diào)成汁。

6、鍋子燒熱后放入油，油溫四五成熱時放入切碎的辣椒與蒜碎爆香。

7、放入白菜梗子大火快速翻炒。

8、接著放入白菜葉子繼續(xù)一起翻炒，白菜微微變軟時放入調(diào)好的鹽，糖，醋，生抽汁。

9、白菜在炒的過程中會出水，所以不需要加水，一直炒到白菜變軟。

10、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢。

二、肉末茄子

這道菜我們家的寶貝都很喜歡吃，所以我來教大家做一下，最重要的就是好做又好吃，可是既下飯又快手的菜真心不多。當下飯菜和快手菜合二為一的時候，選肉末茄子準沒錯了。

食材：茄子1根、肉末50克、紅綠辣椒各2根、蒜瓣3粒、鹽半勺、豆瓣醬半勺。

做法：

1、備好食材。

2、茄子洗凈，切成塊狀，用鹽腌制10分鐘。

3、紅綠椒洗凈切環(huán)，蒜瓣用刀拍扁切幾下。

4、腌好后的茄子，擠干水分。

5、起油鍋，倒入肉末炒至7成熟，加蒜碎煸炒出香味。

6、然后加半勺豆瓣醬翻炒均勻。

7、倒入茄丁，紅綠椒翻炒。

8、再加1勺生抽，炒5分鐘后即可出鍋。

三、豇豆西紅柿炒蛋

豇豆內(nèi)所含有的營養(yǎng)元素，對女人也有一定的保養(yǎng)功效，與西紅柿一起炒，健康又營養(yǎng)，還可以潤膚美白加防曬哦。

食材：豇豆1把、西紅柿1個、蒜瓣3粒、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒少量、白糖少許。

做法：

1、 豇豆擇去兩頭，洗凈切成小長段。

2、西紅柿洗凈切小塊。

3、雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點點清水，攪拌均勻。

4、大蒜用刀拍扁，切幾刀。

5、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。

6、鍋中留少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘。

7、倒入西紅柿和蒜末翻炒幾下。

8、淋入生抽，調(diào)入鹽，白糖，翻炒入味。

9、把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘。

10、裝盤，開吃。

四、黃豆芽炒肉絲

黃豆營養(yǎng)豐富，具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，做湯炒菜都易接受，今天做一道黃豆芽炒肉，你可以試試。

食材：豆芽300克、肉1塊、姜1塊、鹽一勺、醬油適量、老抽少量。

做法：

1、備好食材。

2、黃豆芽洗凈瀝水，燒半鍋清水，水開后放入黃豆芽焯燙2分鐘撈出，這樣能去掉黃豆芽的豆腥氣，而且炒出來口感也好。

3、肉切絲用醬油，料酒，鹽腌制10分鐘，姜切末。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜末爆香一下。

5、倒入肉絲，中火炒至變色。

6、然后放入黃豆芽，加幾滴老抽，繼續(xù)翻炒二三分鐘。

7、調(diào)入少許鹽，炒勻關(guān)火出鍋。

五、醬汁蒸山藥

雖然貌不驚人，但因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的“補”品，山藥是補腎，健脾胃的。一般人群均可食用。山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

食材：山藥2小根、蠔油一勺、白砂糖少許、生抽適量、小蔥一根

做法：

1、山藥洗凈表面浮土去皮，最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏。

2、切成長段，中間分開切兩半裝盤。

3、蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中。

4、大火10-15分鐘蒸熟。

6、生抽適量，溫開水適量，蠔油一勺，少許白砂糖混合調(diào)勻，可嘗下味道，哪種淡了就加一些，因為有蠔油和生抽都是咸的，所以無需再放鹽。

7、將醬汁淋在山藥上，撒上小蔥即可。

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