明天就是一年一度的中秋佳節(jié)了，在這個(gè)闔家團(tuán)聚的日子里，家宴是少不了的。做些什么菜呢，掌勺的人該著急籌劃了，試試這些家常菜肴，有葷有素，男女老少皆宜，大家吃的開(kāi)心更有面子！

1、山藥玉米排骨湯

食材：豬肋排2根、甜玉米1根、山藥半根、蔥、姜、黃酒、鹽

做法：

1.將豬肋排剁成小段，用清水漂洗干凈

2.鍋中放入涼水，入排骨，開(kāi)鍋后排骨撈出洗干凈

3.在砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開(kāi)

4.將玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片

5.中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片

6.倒入一勺黃酒，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘

7.最后加鹽調(diào)味后關(guān)火即可出鍋

2、蒜香辣雞塊

食材：雞全腿一個(gè)、土豆一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、青辣椒一個(gè)、豆瓣辣椒醬兩湯匙、番茄醬一湯匙、白糖半湯匙、蒜、姜片

做法：

1.將胡蘿卜和土豆切成塊

2.雞腿洗凈切塊，放入沸水中焯燙去除血水

3.鍋中燒熱水，焯燙土豆胡蘿卜塊后撈出備用

4.鍋里放油，小火炒香醬汁，放入蒜和姜片炒香

5.放入雞塊，翻炒均勻，放一茶匙鹽、白糖，放土豆和胡蘿卜丁翻炒

6.盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋里，一直保持大火

7.燒到水快干的時(shí)候，放辣椒炒斷生，淋點(diǎn)水淀粉和雞精炒勻即可

3、芹菜炒肉片

食材：豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片適量、料酒、醬油、淀粉、食鹽、雞精、食用油

做法：

1.將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘

2.芹菜洗凈擇葉切段，葉子也可以做成蔬菜餅吃

3.鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出

4.鍋留余油加熱，放入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘

5.將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻

6.再放入食鹽和雞精調(diào)味即可出鍋

4、清蒸蒜泥蝦

食材：草蝦6只、蒜末2大匙、蔥花1茶匙、開(kāi)水1大匙、醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、香油少許

做法：

1.草蝦從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用

2.熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末

3.小火炸至金黃后熄火，盛起鋪在蝦表面，加入1大匙新鮮蒜末，撒于蝦表面

4.將調(diào)味料混合拌勻?yàn)獒u汁

5.蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘后取出

6.再撒上蔥花、淋上調(diào)好的醬汁即可上桌

5、水煎包子

食材：韭菜、蔥、粉絲、豬肉、姜、鹽、胡椒粉、生抽、生粉

做法：

1.將所有材料剁碎，加入調(diào)味料攪拌成包子餡料

2.面粉加發(fā)酵粉和水揉成面團(tuán)，發(fā)酵

3.面發(fā)好后，開(kāi)始包包子，包好后再醒十幾分鐘

4.平底鍋放油，把包子放進(jìn)去，加水（大概包子高度的三分之一左右）

5.蓋上鍋蓋，水開(kāi)后用中火煮十幾分鐘，水差不多干的時(shí)候，揭蓋

6.再用小火慢慢煎5、6分鐘至水干，底部呈金黃色即可

6、蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊300克、雞蛋200克、大蔥3克、鹽10克、味精5克、黃酒5克、色拉油15克

做法：

1.將蛤蜊泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中

2.覆上微波薄膜，高火2.5分鐘取出，倒出蛤蜊湯汁備用

3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和蛤蜊湯汁攪拌均勻

4.再取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘

5.雞蛋液取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘即可

7、清炒金針菇

食材：金針菇、紅椒、小芹菜、鹽、蒜、姜

做法：

1.將金針菇去根洗干凈，再切成兩段

2.紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香

4.再放入小芹菜斷翻炒至七成熟，放入金針菇和紅椒絲翻炒

5.再加入鹽調(diào)味，翻炒熟后即可出鍋裝盤

8、油條燒絲瓜

食材：絲瓜、油條、姜、紅椒

做法：

1.絲瓜去皮洗凈切成條，姜切絲，紅椒切丁

2.油條先切段，再改刀成豎條

3.鍋中下底油，油熱后，下油條煎至表面硬挻焦脆后起鍋

4.余油再次燒熱，下姜絲，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒

5.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調(diào)味

6.倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味，撒上蔥花即可出鍋