干香菇、干木耳等干貨，好吃又營(yíng)養(yǎng)，是不少人的最愛(ài)，但是每次想吃都要等它們完全泡發(fā)，這一等最少要2小時(shí)。

今天教大家一個(gè)小方法，只要2分鐘，就能完全泡發(fā)干香菇、干木耳，快速泡發(fā)小妙招，趕快來(lái)學(xué)學(xué)吧！

首先準(zhǔn)備好一個(gè)密封盒和要泡發(fā)的干香菇。沒(méi)錯(cuò)，就是家家都有的密封盒，這可是2分鐘泡發(fā)干香菇的神器哦！

干香菇?jīng)_洗一下，瀝干

將用水沖洗過(guò)的干香菇放進(jìn)密封盒，加入2勺白糖（白糖促進(jìn)液體滲透，快速泡發(fā)的法寶）

倒入溫水，水量要沒(méi)過(guò)干香菇，水溫最好在30℃左右，這樣不僅能快速泡發(fā)香菇，還能保留它的鮮味。

蓋上蓋子，用力上下?lián)u晃2分鐘

2分鐘過(guò)去后，打開蓋子就是驗(yàn)證奇跡的時(shí)刻啦！

干香菇很快就泡發(fā)好了，很飽滿，比用普通方法泡發(fā)半小時(shí)的還泡發(fā)得柔軟，直接能撕開入鍋烹調(diào)了。

同樣的方法也可以快速泡發(fā)干木耳，按上述步驟一步步做好，蓋上蓋子，使勁上下?lián)u2分鐘。

打開蓋子，木耳已經(jīng)泡發(fā)，柔軟有彈性，用清水沖洗干凈瀝干（黏濁物多可在水中加勺面粉再清洗）

木須肉、木耳炒肉、涼拌木耳，都能馬上做起來(lái)，快捷又有效。

當(dāng)然了，同樣的方法也適用于銀耳，快速泡發(fā)，燉煮羹湯更香甜軟糯。

干海帶也能快速泡發(fā)哦，根本不用幾小時(shí)，速度快，營(yíng)養(yǎng)還不流失

干海帶解開，除去雜質(zhì)剪掉根部，疊成or剪成適當(dāng)大小，放入鍋中

水開后，隔水大火蒸半小時(shí)（10-40分鐘，時(shí)間短爽脆，時(shí)間長(zhǎng)軟糯），再用清水泡發(fā)，3分鐘就搞定

這樣一蒸，既能讓海帶更好地吸水泡發(fā)，還能達(dá)到清洗作用，一把干海帶蒸一次，取適量的泡發(fā)食用，剩下的再晾曬儲(chǔ)存，下次想吃的時(shí)候，隨吃隨取直接泡發(fā)就行，次次泡發(fā)都只要3分鐘，太方便啦！

干腐竹也需要泡發(fā)，時(shí)間也不短，不過(guò)泡發(fā)腐竹也有小妙招

將干腐竹掰成小段，放入一個(gè)大碗中，加熱水沒(méi)過(guò)腐竹，再加少許鹽，只需要5分鐘，腐竹就能變?nèi)彳浟?，炒菜、涼拌馬上就能做。

怎么泡發(fā)都知道了？再來(lái)講講，干香菇、海帶、腐竹怎么挑。

? 看顏色

色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會(huì)稍帶白霜。

? 聞味道

好的香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣；無(wú)香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

? 摸手感

干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，品質(zhì)不好。

? 看顏色

干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶，翠綠色不要買。

? 問(wèn)味道

干海帶一般會(huì)帶有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，建議別買。

? 摸手感

摸起來(lái)手感不黏的是好海帶。

? 看顏色

好腐竹具有自然光澤，顏色黃中帶白；顏色鮮亮像打了蠟一樣的不要買。

?聞味道

好腐竹韌性一般，容易折斷。

? 摸手感

好腐竹有股豆子的清香味；散發(fā)出霉味、酸臭味或刺鼻氣味的不要買。