飲食在抗衰防老方面起著重要作用?！娥B(yǎng)生奉親書(shū)》中記載：高年之人，真氣耗竭，五臟衰弱，全仰飲食以資氣血。故飲食進(jìn)則谷氣充，谷氣充則氣血?jiǎng)?，氣血?jiǎng)賱t筋力強(qiáng)。因此可以認(rèn)為在古醫(yī)書(shū)中所介紹的能增年壽世長(zhǎng)生耐老駐顏的食物均可作為延齡之品，如山藥、茯苓、芡實(shí)、藕粉、枸杞子、黑大豆、核桃仁、獼猴桃、蜂蜜等均能卻病安康，益壽增年。如能與米煮成食粥，或煮粥加上述食品調(diào)服，定有增強(qiáng)體質(zhì)激發(fā)老年人活力之功。以下介紹幾個(gè)古書(shū)記載的延壽粥方。

(1)何首烏粥——《飲饌服食箋》

用制首烏15克，粳米50克，粥熟時(shí)加入紅糖或蜂蜜調(diào)味，每日分2次服。本方主用何首烏的滋補(bǔ)肝腎、益先天之精的作用，可黑須發(fā)，悅顏色，益精髓，長(zhǎng)筋骨，延年不老。臨床上用此方有降脂、鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心，增加冠脈血流量，提高機(jī)體耐寒力和增加肝糖元等作用，適于老年人長(zhǎng)期服用。

(2)養(yǎng)生益精延壽方——《太平圣惠方》

①用麻雀1只，粟米50克。先將麻雀去毛取肉，切碎，炒熟，放適量的酒煮少時(shí)，再加水，下粟米煮粥，粥將成時(shí)，入蔥白、鹽，再煮1-2沸即可。每日分2次服。此方壯陽(yáng)益精，可治老人陽(yáng)氣乏弱，增強(qiáng)其性功能，暖腰膝，縮小便，療痿癥，對(duì)男性陽(yáng)痿，女子陰冷皆有調(diào)養(yǎng)之用。

②取枸杞葉100克切細(xì)，先將粳米50克與豆豉適量同煮成粥，以蔥姜食鹽調(diào)味，臨熟時(shí)放入枸杞葉，再煮一沸，冷卻即可服，每日2次?？裳a(bǔ)腎健脾，益精助陽(yáng)，對(duì)病久體虛五癆七傷，老人腳膝無(wú)力者均可長(zhǎng)期調(diào)服。

(3)黃精粥——《飲食辨錄》

先取黃精煎成液汁，粳米50克入液加水煮粥，粥成時(shí)調(diào)入紅糖15克或蜂蜜適量。杜甫曾作詩(shī)贊黃精曰：掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容。此粥常服能潤(rùn)肺滋腎，延年長(zhǎng)生。

(4)松子粥——《士材三書(shū)》

將粳米50克洗凈，常法煮粥，米將熟時(shí)加入松子煮成此粥?？芍卫先岁幪摻蛏?，大便秘結(jié)。對(duì)年老體弱，產(chǎn)后病后，大便秘結(jié)，肺燥干咳，均有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、滑腸通便之效。

(5)甘薯粥——《隨息居飲食譜》中

將甘薯(干品20克，鮮品100克)洗凈切碎與小米50克、大米50克先煮成粥，每日分2次服。甘薯惟性大補(bǔ)，味美益人，加上大米和小米健脾養(yǎng)胃，共奏補(bǔ)中益氣之功，老幼婦孺皆可食之。尤對(duì)老人有護(hù)皮膚毛發(fā)，強(qiáng)肌肉筋骨，抗衰延年之效。

(6)百合粳米粥——《本草綱目》、大棗粥——《太平圣惠方》

對(duì)老人神疲健忘，虛煩不眠有異曲同工之效。臨床上要求取鮮百合30克，剝成瓣洗凈備用，將茯神10克先煎取濾液加大棗5枚，與粳米或粟米50克同煮成粥，米將熟時(shí)加入百合再煮沸，入冰糖適量調(diào)味，每日2次早晚溫服。對(duì)老年人失眠多夢(mèng)，驚悸怔忡，心脾兩虛，神疲健忘等有開(kāi)心益智、安魂魄、養(yǎng)精神、利記憶之功，并兼有潤(rùn)肺止咳的效果。神安心寧則益壽長(zhǎng)生。

另有龍眼粥，黑芝麻粥，荔枝粥，魚(yú)腦粥，雞肝粥，芡實(shí)粥，皮蛋粥，蓮子百合棗粥等，煮粥方法大同小異。經(jīng)常交替選食，對(duì)老年人長(zhǎng)壽，聰耳明目，補(bǔ)腦強(qiáng)志，養(yǎng)肝滋腎，健脾補(bǔ)心，活絡(luò)強(qiáng)骨均有好處。