肘子皮厚筋多，味道肥而不膩，是餐桌上常見的美味佳肴，接下來教大家肘子的做法?！　?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/09/2817/112113321_2_20170928054814163' src="http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/09/2817/112113321_2_20170928054814163" img_width="737" img_height="404">

操作方法　　

01把肘子上的雜毛拔干凈，多洗幾次，放進冷水鍋中燒開。　　

02將肘子放入鍋中，加入清水，八角，花椒，香葉，桂皮，生抽，冰糖大火燒開?！　?3把豬皮朝上放置，加入蔥姜，大棗、紅辣椒?！　?/p>

04轉(zhuǎn)小火燉三個小時?！?/p>

05用另一個鍋，倒油燒熱，放入蔥花，八角，生抽炒香，再加入一些燉肉的湯，用大火燒開，熬成湯汁?！　?/p>

06把燉好的肘子拿出來放盤里，澆上湯汁。