健康功效

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料

冷吃牛肉的做法

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  1.牛肉切條，垂直紋路切，切好后放入蔥葉和姜片，加料酒腌制片刻

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  2.同時備齊其他材料

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  3.準備好辣椒段，中辣就是一半干辣椒（不怎么辣）一半干小米椒（辣）

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  4.鍋里放油大火燒熱，同時將腌牛肉的蔥葉和姜片檢出來扔掉

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  5.油熱，調(diào)小火，放入拍碎的姜

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  6.放入牛肉，迅速翻炒

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  7.放入其他材料，和鹽，繼續(xù)翻炒

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  8.一直翻炒，直至水汽炒干，只有油和牛肉，加速翻炒，可以嘗一下咸度，太淡可以加點鹽，咸了可以加點糖，盡量炒的干一點，如果喜歡軟一點的口感，可以不那么干

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  9.放入干辣椒，迅速翻炒

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  10.翻炒，注意辣味出來就可以出鍋了，萬萬不可以把辣椒炒焦

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  11.撒上一把熟白芝麻

小貼士

1.蔥葉用來腌肉，蔥白放進去炒，炒到最后都會炒化的。
2.放肉的時候，油溫不要太高，實在不行可以關(guān)火，肉下了翻炒后再開大火繼續(xù)炒
3.喜歡顏色深一點的，可以在放辣椒錢放一點醬油