 小鑫你好，順德的美食都上了央視平臺。第一次來鑫浪學(xué)習(xí)，也想吃點(diǎn)當(dāng)?shù)氐拿朗?，能否推薦一下？ 鑫浪本著客戶的需求 我們要盡心盡力完成的原則 小鑫決定 全方位為您搜集順德美食 讓您學(xué)得開心 也吃得舒心！ 于是，整理了一份 順德10個鎮(zhèn)街的美食清單， 同時也分享給大家！ 大良煎蝦餅、大良污糟雞、大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良硼砂、金榜牛乳、鳳城魚皮角、杏仁餅、秘制檀香骨、縐紗魚卷、鳳城釀節(jié)瓜、鳳城四杯雞...    用水牛奶作為原料的雙皮奶擁有兩層奶皮，一層甘香，二層清香，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。  硼砂砂始創(chuàng)于清乾隆年間，初為脆硬薄片，其形似金黃色蝴蝶，后經(jīng)改進(jìn)，逐漸增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜適度。  大良炒牛奶創(chuàng)于中華民國初年，是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。成菜色澤潔白，奶味清香濃郁，嫩滑可口，營養(yǎng)豐富。 金榜牛乳始于明代，原產(chǎn)大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，后再用模壓制成比較脆的雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口。 大良野雞卷是粵菜中知名度較高的菜式之一，它以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。 倫教糕、雞洲滑鵝、羊額燒鵝、霞石雞... 倫教糕用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成，其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連，均勻有序；質(zhì)爽軟而潤滑，味甜冽而清香。 羊額燒鵝是順德倫教傳統(tǒng)工藝食品之一，創(chuàng)制于明末清初，距今已有360多年歷史。羊額燒鵝，肉嫩皮脆，甘香可口，在燒煽的過程中，十分講究火候、技術(shù)材料以及秘制特有的“燒鵝汁”。 樂從魚腐、清蒸鯇魚、魚生、玉簪田雞腿... 樂從是廣東順德制作魚腐技藝最為精湛的地方，樂從魚腐屬于粵菜系。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食欲而享有盛譽(yù)。 均安煎魚餅、均安蒸全豬、均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬
廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，吃起來肥而不膩，干爽清香。由于整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內(nèi)，豬肉吃起來肥而不膩；特制的蒸柜可將多余的水蒸氣吸收，因此豬肉干爽清雅。 均安煎魚餅是順德傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，已有一百多年歷史，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，成品甘香爽滑，魚肉有彈性，是佐酒下飯的妙品。 勒流乳香肉、黃連燒鵝、勒流水蛇粥、釀鯪魚、煎焗魚嘴、菊花水蛇羹、蜆肉生菜包、六味繪長魚、家鄉(xiāng)魚腸...
雪白的蛇肉搭配黃醬顯得白里透紅，菜遠(yuǎn)碧綠青翠，兩者白綠相間，賣相極好。再配其他菜料相佐生炒， 別有一番風(fēng)味。 菊花水蛇羹在熬湯的過程中加入豬脷，使得蛇湯的美味完整的體現(xiàn)出來，湯鮮味美，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。 陳村咕嚕肉、陳村粉、原個南瓜蒸肉排、涼拌爽魚皮、陳村花宴... 北滘香芋扣肉、蝦仔云吞面、百花釀蟹鉗... 碧江蝦仔云吞面，云吞皮薄餡鮮，內(nèi)餡用原只新鮮小河蝦混合豬肉膠包成，煮熟后只見肉色，鮮爽而味香。面質(zhì)爽口彈牙有韌勁，湯底用豬骨和鯽魚熬制，鮮甜濃郁。 豬腳姜、彭公鵝、鴿松生菜包、雞仔餅、咸生菜干粥
豬肝、豬心、豬腰等各式內(nèi)臟組合而成的美味粥品，綿軟的粥底，搭配新鮮美味的豬雜，大火生滾而成，豬雜生熟程度適中，粥底味道鮮美。 大頭菜至少有百年歷史，它口感獨(dú)特，被稱為“容桂鮑魚”。淡口頭菜作為配角發(fā)揮特色，搭配不同肉類都能使之更加好吃，味道鮮美，口感特別。 烏醋浸扁魚、頂骨大鱔、盤龍大鱔、家鄉(xiāng)魚腸...
全國金牌菜，融入了四葷四素，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，嫩滑無骨，老少咸宜，上碟造型美觀，栩栩如生，令人食指大動。 黑毛節(jié)瓜也被稱為“水影瓜”，是杏壇桑麻的特產(chǎn)。在黑毛節(jié)瓜宴里，它是當(dāng)之無愧的主角。冰鎮(zhèn)節(jié)瓜、瑤柱節(jié)瓜、咸蛋黃節(jié)瓜、魚肉釀節(jié)瓜等等，口味各異，別有一番美味。 龍江煎堆、龍江米沙肉、家鄉(xiāng)炒蠶蛹、龍虱、東頭燒肉、順德田鼠脯、集北水蛇粥、兩龍魚生
龍江煎堆是一種年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圓碌碌，也有“煎堆碌碌，金銀滿屋”之意。它皮脆、餡甜、質(zhì)地酥化，是極具特色的傳統(tǒng)美食之一 水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇膽、蛇腸、蛇肝、棗去煲，味道鮮甜。水蛇是即點(diǎn)即做，吃法任你選擇：椒鹽蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火鍋、炒蛇皮、各種美味，讓人念念不忘！ 還有 或許并不出名，但絕對地道的順德美食
你可能會在千里之遙的北京吃到鳳城雙皮奶，但是有些美味，只能在順德有，其他地方則不會有，米砂粥就是其中之一者。即使跟順德僅相隔50公里，飲食同源的廣州，也沒有“米砂粥”的存在。但米砂粥對于順德人來講尋常不過，最喜歡在早餐的時候吃上一碗。 順德人所說的“米砂”，其實(shí)就是將大米磨碎成砂狀。一般都會用到砂盆這個工具。當(dāng)然現(xiàn)在想吃米砂不用那么麻煩，直接可以去超市買現(xiàn)成的“米砂粥料”。 順德人通常用米砂熬制各種粥：雞粥、大魚粥、拆魚粥、菜心粥……喜歡吃米砂粥的順德人，其實(shí)就是享受那種含在口腔的細(xì)細(xì)顆粒感。 龍耳，有些地方又稱“龍利”，是端午節(jié)吃的一種小吃，寓意吉利。
蘋葉角，其實(shí)順德的傳統(tǒng)叫法是at（類似英語發(fā)音，無法用文字表述），一般用蘋葉或冬葉包裹，故名。與北方的糍粑相似。 水晶餅，又叫晶餅，因?yàn)榫К撎尥傅耐獗恚杂么嗣?br> 想知道在哪里可以吃到這些美食？ 不著急 鑫浪精心為您準(zhǔn)備了“生活手冊” 點(diǎn)擊這里↓↓↓
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