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潮汕美食之砂鍋粥

 新英友生 2017-09-25

說起潮汕美食，不得不說Summer心中的首位——潮汕砂鍋粥。砂鍋粥絕對稱得上潮汕代表美食之一。

潮州人自古愛喝粥，也創(chuàng)造了一種和外地粥完全不同的煮法，潮汕粥用米較多，煮得較稠而粘，潮語為“糜”，煮法很是講究，砂鍋粥也是如此，水米要按比例要求下鍋，以砂鍋旺火煮熟，待粥七成熟的時，放海鮮和配料煮成。

最正宗的砂鍋粥是以海鮮味為味道靈魂的！在粥熬得恰到火候時（約七分熟）將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。

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