開(kāi)欄的話(huà)：

我們每天都在使用身體，但是你真的了解它嗎？要想讓身體更好地為我們服務(wù)，就必須先了解熟悉人體的結(jié)構(gòu)與秘密。今天，讓我們一起來(lái)探索未知的身體！

本期秘密：

為何別人千杯不醉，我一杯就倒？勤能補(bǔ)拙，酒量能靠多喝練出來(lái)嗎？到了非喝不可的場(chǎng)合，怎樣才能避免喝醉？

前端時(shí)間大胸妹和朋友們出去喝酒，沒(méi)喝幾杯就感覺(jué)暈暈乎乎的。看朋友們推杯換盞完全沒(méi)有問(wèn)題，自己不禁有些“悲傷”。

所以，相信酒量差的人都想過(guò)這個(gè)問(wèn)題，為何別人千杯不醉，我一杯就倒？為何偏偏就我這么弱雞？！

說(shuō)這個(gè)問(wèn)題前，我們先看看酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程。酒精也就是乙醇，主要是在肝臟代謝。第一步乙醇被代謝成乙醛，第二步乙醛被代謝成乙酸，第三步，乙酸被代謝成二氧化碳和水。其中起關(guān)鍵作用的，是乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶的活性。酶的數(shù)量多活性大，酒精自然被代謝的快，數(shù)量少活性小，乙醇及其代謝產(chǎn)物容易在體內(nèi)蓄積，作用與大腦和神經(jīng)，導(dǎo)致人出現(xiàn)暈乎、興奮、臉紅、嘔吐等癥狀。

那么酶的活性又是什么決定的呢？答案：基因！大約在于70%的漢族人體內(nèi)，存在一種“解酒基因”，即是乙醇脫氫酶的一種變種，它有助于加快乙醇分解速度約13倍，同時(shí)能夠分解與乙醇結(jié)構(gòu)類(lèi)似的存在于酒精中的毒素。聽(tīng)上去很不錯(cuò)嘛，加速乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?，加速解酒進(jìn)程，但實(shí)際上，我國(guó)很多人乙醛脫氫酶的基因“不給力”，分解乙醛能力和節(jié)奏跟不上，導(dǎo)致乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)。更不幸的是，我國(guó)攜帶這種“不給力”的乙醛脫氫酶基因的人還很多，大約有18%，而在歐美人中，幾乎沒(méi)有人攜帶這種基因。

所以你不能喝，一喝酒上臉上頭，很有可能和你本身“飲酒基因”不強(qiáng)大有關(guān)。

雖然基因不強(qiáng)大，但我后天努力，能否練出好酒量呢？

首先告訴大家，酒量是能練出來(lái)的。其實(shí)通過(guò)觀察身邊人我們不難發(fā)現(xiàn)，不少男生剛?cè)氪髮W(xué)時(shí)，喝一瓶啤酒都能吐。然而大學(xué)四年過(guò)去了，男生們?cè)诰谱郎辖?jīng)歷了多輪鍛煉后，酒量慢慢就提高了。工作幾年后，當(dāng)年這些不勝酒力的男同學(xué)們，喝一瓶啤酒完全是小case。

那么所謂的“練出了酒量 ”究竟是怎么回事？練酒量用科學(xué)語(yǔ)言叫做“酒精耐受”：相同量的酒精，對(duì)身體功能和行為產(chǎn)生更輕微的效果。而我們身體有很強(qiáng)的適應(yīng)性，通過(guò)長(zhǎng)期飲酒，幾乎所有人都可以慢慢產(chǎn)生不同程度的酒精耐受。

酒精耐受分為兩類(lèi)，一類(lèi)為功能性耐受，另一類(lèi)為代謝性耐受。

功能性耐受是指喝酒后，身體解酒能力并沒(méi)有變強(qiáng)，只不過(guò)身體，尤其是大腦和神經(jīng)，對(duì)酒精變得越來(lái)越不敏感，導(dǎo)致原來(lái)酒精對(duì)人產(chǎn)生的暈眩、興奮等作用表現(xiàn)不明顯，這時(shí)候人會(huì)覺(jué)得比以前更能喝。然而功能性耐受會(huì)存在一個(gè)隱患，即經(jīng)常自我感覺(jué)良好，覺(jué)得自己酒量變好了，越來(lái)越能喝，但是實(shí)際上自身的解酒能力又沒(méi)有增強(qiáng)，酒精仍然在體內(nèi)存在，身體的各個(gè)器官受到越來(lái)越大量酒精和乙醛的毒害。

代謝性耐受是指代謝酒的能力變強(qiáng)了，即乙醇→乙醛→乙酸這個(gè)過(guò)程變快，酒精能更快地從體內(nèi)排出去，降低對(duì)于各大器官的損害。代謝性耐受也是長(zhǎng)期酒精刺激下，一種身體的適應(yīng)，但不是通過(guò)改變大腦感覺(jué)，而是通過(guò)改變肝臟中酶的活性，讓它們變得越來(lái)越強(qiáng)。這種耐受聽(tīng)上去“更好”，但實(shí)際上也存在問(wèn)題。因?yàn)樨?fù)責(zé)解酒的酶也負(fù)責(zé)代謝藥物，分解酒的速度加快了，同時(shí)分解藥物的能力也加快，對(duì)于一些常見(jiàn)的糖尿病、高血壓、冠心病的藥物分解加快，就會(huì)演變成藥效不好等。所以代謝性耐受也并不是“完美無(wú)缺”的。

因此，雖然能靠練習(xí)提高一點(diǎn)酒量，但練酒量無(wú)法彌補(bǔ)基因缺陷。

既然無(wú)法像別人那樣千杯不醉，那么怎樣才能盡量讓自己避免喝醉呢？

為了防止喝醉，大家總結(jié)出了很多“技巧”，下面推薦幾個(gè)有用的方法。

方法一，延緩組織身體對(duì)酒精的直接吸收。酒精可以在胃內(nèi)迅速大量吸收，為了延緩酒精吸收，最好在餐前吃一點(diǎn)保護(hù)胃壁的食物，比如橘子、雜糧饅頭、牛奶、酸奶、豆制品、肉類(lèi)等食物。

方法二，稀釋酒精，讓酒精緩慢吸收。喝酒如果喝的太快，血液中酒精濃度猛然升高，人會(huì)更容易出現(xiàn)“喝多”的癥狀，所以慢慢喝是防止喝醉的一大技巧。喝酒后還可以通過(guò)多喝些水，飲料（不要是碳酸飲料）來(lái)稀釋酒精濃度，防止醉酒。

方法三，不要喝混酒。混酒容易喝多最大的問(wèn)題是，人們不知道自己究竟攝入了多少酒精。不同類(lèi)型的酒，不同的酒精濃度，會(huì)對(duì)身體造成極大的傷害。

最后，大胸妹想提醒的是，不是非要喝的情況，能少喝就少喝點(diǎn)吧。畢竟無(wú)論怎樣提高酒量，酒對(duì)身體的傷害也是存在的。

參考文章：

菠蘿 《酒量到底能不能練出來(lái)？ 》

《何以解酒，唯有“杜康基因”》