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鱸魚鮮香新吃法,外酥里嫩更入味,飯店都吃不到的美味

 迷茫的星空610 2017-09-18

鱸魚鮮香新吃法,外酥里嫩更入味,飯店都吃不到的美味

作者:唐寶家的味道

用料

鱸魚 600克

番茄 4個(gè)

姜粉 5克

料酒 5克

檸檬汁 6克

鹽 少許

蒸魚豉油 5克

蠔油 4克

蔥白 10克

獨(dú)子蒜 1粒

白糖 5克

番茄汁 5克

白醋 3克

做法步驟

1、鱸魚殺好洗干凈。

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2、蔥取蔥白段。

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3、小番茄洗干凈。

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4、放到熱水鍋中燙2-3分鐘,去掉皮。

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5、鱸魚兩面背上切橫刀,如圖。

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6、去皮番茄切小塊。

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7、蒜切片。

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8、蔥白切粒。

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9、鱸魚放入姜粉、料酒、檸檬汁、少許鹽腌制15分鐘,去腥味。

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10、冷鍋冷油燒至9成熱

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11、放入腌制好的鱸魚中大火煎(入鍋前用廚房紙擦一下魚身的水,以免濺油)

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12、一面煎至金黃色。

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13、再煎另一面至金黃色。

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14、煎好的鱸魚撈出瀝干油待用。

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15、鍋中底油放入蒜片和番茄爆炒至斷生。

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16、放入糖、醋、鹽、料酒、蠔油、蒸魚醬油炒均勻。

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17、放入番茄沙司汁。

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18、加少許清水煮沸。

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19、醬汁煮沸后放入煎好的鱸魚燜煮片刻。

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20、待魚肉慢慢吸水醬汁入味后,撒上蔥白粒燜10秒即可。

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21、來張近照,魚嫩汁濃,好開胃。

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22、成品圖。

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(觀看視頻教程,請關(guān)注微信公眾號:“香哈菜譜” 或 “xiangha100”)

【原標(biāo)題:蔥香茄汁燜鱸魚】

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