蝦類屬于高蛋白高鈣的食物，經(jīng)常吃能夠提供免疫力，而且蝦肉鮮嫩爽口，受到很多人喜歡。但除了常見的水煮蝦，其實(shí)做法非常多，今天就為大家分享6款口味各不相同，但又好看好吃的，做給家人/招待朋友一定會(huì)喜歡~

01.紅燜海蝦

食材：海蝦1斤、蒜瓣 6顆、蔥白 1兩、辣椒 2顆、花生油 3調(diào)羹、生抽 2調(diào)羹、蠔油 1調(diào)羹、老抽半調(diào)羹；

做法步驟：

1.蝦處理干就后，放進(jìn)沸水里，焯海蝦至變色撈出瀝干。

2.蒜瓣，蔥，辣椒適量，改刀備用；

3.鍋里放油，油熱后，倒入蒜瓣，辣椒爆出味，隨后放海蝦，翻炒約1分鐘。加上蔥白，然后倒入生抽，老抽，蠔油調(diào)制的醬汁一同翻炒。

4.一般的炒鍋就蓋上鍋蓋悶一下，促進(jìn)入味。注意不要焦鍋。最后將蝦撈出擺盤，再澆上醬汁即可。

02.蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：粉絲 50g、海蝦 8只、蒜 1頭、油 適量、鮮味醬油 適量；

做法步驟：

1.蝦去頭，從腹部剖開至背部，但蝦背殼不要剖斷，剖開后去掉蝦線，然后用刀在蝦肉上縱橫各劃幾刀，以免蒸時(shí)打卷

2.綠豆粉絲用水略泡后，用水煮軟撈出，蒜剁碎。

3.取一盤子，粉絲墊底，將蝦平均放在粉絲上。

4.鍋中放適量油燒熱，加入蒜末，炒至蒜末金黃出香味

5.將炒好的蒜末澆在蝦和粉絲上，并均勻澆上兩勺鮮味醬油。

6.大火蒸開后，五分鐘關(guān)火。

03.油爆小河蝦

食材：河蝦 500g 、生姜 3g、大蒜 2g、小蔥 5g、蒸魚豉油 四分之一勺、生抽四分之一勺、米醋一丟丟、雞粉適量、胡椒粉 適量、料酒半勺；

做法步驟：

1.剪去所有的蝦腳腳，放入一丟丟的料酒，少許胡椒粉和少許鹽，腌制下

2.大蒜生姜切末，蔥洗凈，蔥白段和葉的部分都分開切長(zhǎng)段待用

3.鍋里上入稍微多一點(diǎn)的油，燒至七成熱放入腌制好的河蝦，慢炸三四分鐘，然后撈出來

4.大火旺油，把炸好的小河蝦放進(jìn)去復(fù)炸一下，炸至焦黃酥脆，撈出來控油，

5.鍋里留底油，放入生姜大蒜沫，還有蔥白段爆香，倒入小河蝦爆炒，加入四分之一勺生抽，四分之一勺蒸魚豉油，一丟丟的米醋

6.一丟丟白糖，少許鹽和雞粉，再接著加入一丟丟白開水翻炒勻 等到湯汁完全進(jìn)入到蝦里的時(shí)候大火收汁兒，最后加入切好的蔥葉，翻炒勻，即可出鍋

04.私房鹽水蝦

食材：河蝦 500g、冰塊 一盒、蔥 三四根、姜 4g、八角 一個(gè)、桂皮 一小塊、鹽 適量 、料酒 大半勺、花椒 2g

做法步驟：

1.蝦洗凈后去蝦線，蔥段打結(jié)備用。

2.將準(zhǔn)備好的所有配料放入一個(gè)裝有水的鍋內(nèi)，要稍微大一點(diǎn)的鍋哦，在放入適量的鹽

3.一湯勺料酒，煮到鹽融化，這個(gè)時(shí)候我們拿出一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗，舀出來一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷凍，這樣做的原因蝦吃起來更有味道，如果覺得麻煩的話也可以不這樣，但是你如果試一次就知道肯定不一樣

4.大火燒開湯，放入蝦，用筷子攪拌一下第一輪沸騰就立馬關(guān)火

5.蝦撈出來之后放入事先舀出來的那碗冷凍的湯中， 上面覆蓋提前準(zhǔn)備好的冰塊， 冰塊冰的蝦才會(huì)肉質(zhì)緊實(shí)彈性，而且更嫩。

6.再繼續(xù)放入冰箱冷藏十分鐘左右即可

7.最后調(diào)一碗醬料:少許姜末，蒸魚豉油，，香油，少許醋，還有適量辣椒油，搞定。

05.椒鹽蝦

食材：蝦 500g、椒鹽 適量、蔥 少許、料酒 少許

做法步驟：

1.蝦洗凈，剪須，加入少許生粉，拌勻

2.起油鍋炸至金黃色，撈出。

3.重新起個(gè)油鍋，加少許油，加蔥花煸炒.倒入炸好的蝦，加入料酒翻炒，最后加椒鹽，味精，即可。

06.鮮嫩無比的番茄粉絲蝦滑湯

食材：蝦仁200克、大個(gè)番茄1個(gè)，龍口粉絲1卷，蔥花適量，番茄醬2勺，蛋清1個(gè)，淀粉1勺、料酒1勺、鹽2小勺，白胡椒粉1小勺，芝麻香油半勺；

做法步驟：

1.將蝦仁碎成肉糜，加淀粉、料酒、雞蛋清、少許鹽和白胡椒粉，往一個(gè)方向攪拌均勻上勁。平鋪在盤里放冰箱冷藏定型。

2.番茄劃十字刀倒入開水燙下，剝?nèi)ネ馄で行《　?/p>

3.鍋里加少許油燒熱下番茄翻炒至變軟出汁，加入兩勺番茄醬翻炒均勻，倒入適量的清水大火燒開

4.用勺子把蝦滑舀入湯汁中，粉絲也放進(jìn)去，繼續(xù)煮至蝦滑煮熟浮起，粉絲煮熟，最后加1小勺鹽，撒上蔥花就完成了