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米飯，是中國人日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。大米性平、味甘；有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，可謂是最佳主食。六種米飯的六大養(yǎng)生奇效，你知道幾種？
1、最助消化的是糙米——所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
2、最排毒的是糯米——糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
3、最養(yǎng)顏的是薏米——薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
4、最養(yǎng)胃的是小米——小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
5、最滋補(bǔ)的是粳米——日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
6、最補(bǔ)腎的是黑米——黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
吃飯也是有講究的，因?yàn)轱埨锩婧筒煌氖巢拇钆溆泻芏鄬ι眢w好的功效，比中藥更有效！
下面我們看看米飯加點(diǎn)什么有什么功效：
1、米飯 糙米、黑米，凈化血液降血脂——糙米對于高血脂的人來說，是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖的同時(shí)，對于心臟和其他各個(gè)器官的保護(hù)作用不可忽視。另外，在米飯中加點(diǎn)黑米，有助于新陳代謝，對于凈化血液、預(yù)防癌癥、健腦都大有益處。
2、米飯 豆，平穩(wěn)血壓養(yǎng)五臟——無論是黑豆、紅豆、豌豆、運(yùn)動(dòng)還是大豆，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看來，都含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，是很好的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的來源。而且豆類中還含有不飽和脂肪酸以及豐富的鉀鈣鎂等礦物質(zhì)，對于平衡血脂，穩(wěn)定血壓保護(hù)心臟，預(yù)防冠心病來說，非常適合。
3、米飯 麥，健脾養(yǎng)胃保護(hù)心臟——這里說的麥，指得是大麥和燕麥。燕麥一直都是各國強(qiáng)烈推薦對付糖尿病、抗癌延壽的食物。像經(jīng)常消化不良、小便黃、脾虛等情況的人，在米飯中加入適量的麥，可以促進(jìn)消化，緩解便秘。
4、米飯芝麻——煮出來的米飯甘香松脆，柔軟順滑，香甜十足，有芝麻的香味，令人回味無窮，有烏發(fā)黑發(fā)，保護(hù)頭皮的作用。
5、米飯 醋，香甜軟糯，促進(jìn)消化——在米飯中加些醋，可使蒸出來的米飯香氣四溢、粒粒晶瑩，松軟可口。像一些消化不好的老年人，常吃這樣的米飯，能促進(jìn)腸道消化，從而減輕腸道的負(fù)擔(dān)，讓老人延年益壽。
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