一日三餐，每一餐都不能缺少主食，而我們中國人的主食無非就是米飯或者面食。這米飯呢，也不是只有白米飯一種選擇，小米、黑米、糯米……，每一種米都有自己的特色，那么，你喜歡吃哪種米呢？你知道它的功效是什么嗎？

最滋補(bǔ)的是粳米

粳米是大米的一種，是我們餐桌上常見的主食，其味甘淡，性平和，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健牌胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時(shí)，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補(bǔ)虛的功效，對于病后、產(chǎn)后體弱的人有很好的輔助療效！

營養(yǎng)分析：

1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；

2、粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會；

3、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率；

4、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。

最助消化的是糙米

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”，糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收的作用！

營養(yǎng)分析：

1、糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

2、糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。

3、糙米保留了大量膳食纖維，可加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

最補(bǔ)腎的是黑米

黑米是一種藥、食兼用的大米，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，黑米性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有開胃益中、健脾活血、明目的功效。五色入五臟，黑色入腎，所以黑米也具有滋陰補(bǔ)腎的作用！

營養(yǎng)分析：

1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

2、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

最溫補(bǔ)的是糯米

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。糯米食品宜加熱后食用，宜煮稀粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

營養(yǎng)分析：

1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

最養(yǎng)顏的是薏米

由于薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩！

營養(yǎng)分析：

1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。

2、薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

3、薏米中含有一定的維生素E，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

最養(yǎng)胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟谷，由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。因此胃病患者應(yīng)多食小米飯，而氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

營養(yǎng)分析：

1、小米的蛋白質(zhì)含量比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

2、小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

3、除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。

米的種類很多，各有各的好，別在沉迷于白米飯了，糙米、黑米、糯米、薏米、小米也都嘗一嘗吧！