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蘿卜燉牛肉，做法：1、牛腱子肉洗凈切成小塊，蘿卜洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用 2、鍋內(nèi)加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水 3、高壓鍋內(nèi)放入適量的熱水，依次放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段 4、最后加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精

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紅燜豬蹄，做法：1、豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干 2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深 3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色，倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻 4、把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時(shí)放入鍋中，加足量水沒過豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí) 5、開蓋轉(zhuǎn)

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苦瓜炒肉片，做法：1、準(zhǔn)備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等; 2、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制5分鐘; 3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香; 4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中; 5、大火翻炒至苦瓜熟; 6、放鹽、香蔥炒均即可。

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蒜香炒花甲，做法： 1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會(huì)變老縮水。翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。） 2、鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉?cái)嚢枰幌潞篑R上把花甲倒進(jìn)去翻炒均勻即可上碟（這個(gè)步驟要手腳快，不要翻炒太久，不然蠔油是會(huì)越炒越糊鍋的）。

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醬爆肉片，做法 1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿卜切片備用； 2.鍋中加少許油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，并出油； 3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片； 4.加入甜面醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻； 5.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可； 小貼士：1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒醬要用小火，注意不要將醬

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小炒牛肉，做法： 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘； 2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．鍋熱油后將牛肉放入疾速滑變色盛出； 4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)入鹽翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，調(diào)入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可

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香辣豬皮，材料：豬皮一塊姜絲椒椒西芹適量醬油一大匙柴魚粉適量米酒一大匙 做法 豬皮用水川燙一會(huì) 取出，用刀去除油脂后切絲 爆香姜絲與辣椒 倒入豬皮調(diào)味與水煮至你喜歡的口感，收干湯汁 加入芹菜或西芹半炒均勻