日式紅豆面包

圖文 | Wu吳小廚

酵母1g全麥粉75g酵頭：適量牛奶75g砂糖45g黃油20g酵母3g高粉175g鹽3g主面團(tuán)：適量紅豆沙400g難度普通時(shí)間三刻鐘口味甜味工藝烤

1. 把材料準(zhǔn)備好2. 豆沙我自己做3. 把酵母拌勻無(wú)粉粒蓋好放冰箱冷藏12小時(shí)以上4. 把全部材料放入面包機(jī)內(nèi)（除黃油、鹽），我一般先不要那么早放鹽怕它接處到酵母5. 起動(dòng)面包機(jī)揉面，一次程序后加入黃油、鹽再一次揉面，我一般是揉2次揉面就可以，手套膜6. 等待一發(fā)7. 發(fā)到不反彈不回縮就可以8. 發(fā)酵母拿出來(lái)排氣，排氣后平均分成8份，每份大約60克9. 滾圓蓋起來(lái)醒面10分鐘10. 把豆沙稱好8份每份50克11. 包入豆沙，放在烤盤上用手輕柔壓扁12. 最后撒上一點(diǎn)黑芝麻13. 放入烤箱準(zhǔn)備2發(fā)14. 2發(fā)好預(yù)熱酵箱200度，再面包上放一張油紙，再放一個(gè)烤盤，200度20分鐘，跟住自己的烤箱來(lái)15. 出爐后放網(wǎng)架放涼

● ● ●