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親友相聚，大吃大喝；早餐不吃，晚餐大補(bǔ)；加班加點(diǎn)，廢寢忘食……在快節(jié)奏生活的壓力下，胃是人體最容易出現(xiàn)問題的器官之一。  點(diǎn)擊加載圖片 有人自詡為“鐵胃”，其實(shí)胃非常脆弱。數(shù)據(jù)顯示，中國有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發(fā)病率10%，慢性胃炎發(fā)病率30%，是當(dāng)之無愧的“胃病大國”。 在全球六大高發(fā)癌癥中，消化道相關(guān)腫瘤就占了5個(gè)，包括胃癌、肝癌、食管癌、腸癌和胰腺癌。 權(quán)威專家從細(xì)節(jié)入手，教你如何拯救受傷的胃。 受訪專家 北京京清華長庚醫(yī)院消化中心主任 姜泊 北京清華長庚醫(yī)院消化中心主治醫(yī)師 任渝棠 中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊力 消化科醫(yī)生從來不做9件事 多數(shù)的胃腸疾病都是我們不經(jīng)意間的習(xí)慣導(dǎo)致的。消化科醫(yī)生提醒，這9件傷胃最深的事應(yīng)該避免。 1 趁熱吃 中國人慣趁熱吃，長此以往，食道和胃的黏膜都會(huì)發(fā)生慢性損傷，引發(fā)癌變。此外，燒烤、火鍋等過燙食物也容易誘發(fā)消化道病變。  2 吃飯?zhí)?/strong> 如果進(jìn)食過快、食物沒有煮爛、進(jìn)食黏稠食物，極易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病。 日本岡山大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與細(xì)嚼慢咽相比，狼吞虎咽會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)增加至少3倍。 因此，建議正餐吃飯時(shí)間至少20分鐘，每口飯盡量嚼爛嚼軟再咽；不必糾結(jié)每口飯?jiān)摻蓝嗌俅?，有意識(shí)地放慢速度即可。 3 暴飲暴食 飲食過量會(huì)擾亂胃腸道正常的消化吸收節(jié)律，胰腺在短時(shí)間內(nèi)分泌大量消化液，導(dǎo)致胃脹不適，甚至是急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎，嚴(yán)重者可導(dǎo)致胰腺癌。  細(xì)嚼慢咽，慢慢體會(huì)飽的感覺，七八分飽后放下筷子； 三餐固定時(shí)間吃，以免“饑不擇食”； 心情低落時(shí)，建議讓注意力分散10分鐘，或者小口喝水或茶等飲品，避免“情感性進(jìn)食”。 4 纖維攝入不足 充足的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和吸水膨脹，防止便秘，縮短有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間。 而2010~2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示：中國居民每人每日膳食纖維攝入量不足11克，遠(yuǎn)低于推薦量20~25克。有研究表明，膳食纖維攝入量與腸癌發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)。 并非只有口感粗糙的食物中存在膳食纖維。大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等也含有豐富的可溶性纖維，也能減緩食物的消化速度，平衡餐后血糖，降低膽固醇水平。  點(diǎn)擊加載圖片 5 壓力和焦慮情緒 胃腸道可謂最大的“情緒器官”，胃腸道功能受神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)協(xié)同支配、調(diào)節(jié)，其擁有的神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量僅次于中樞神經(jīng)，對(duì)心理刺激十分敏感。 處于焦慮、憤怒、憂傷、緊張等不良情緒下，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、上腹部隱痛、反酸、燒心、便秘等癥狀。陷入嚴(yán)重焦慮、抑郁情緒時(shí)，不妨求助心理醫(yī)生。 6 缺乏鍛煉 長期缺乏鍛煉會(huì)導(dǎo)致食欲減退、胃動(dòng)力不足，易誘發(fā)胃、結(jié)直腸炎癥和腫瘤。 保持胃腸道健康，要讓自己多動(dòng)動(dòng)，選擇感興趣的體育運(yùn)動(dòng)，如氣功、太極拳、步行、慢跑、騎自行車等，每周鍛煉3~4次。 7 多人共餐 國人沒有分餐的習(xí)慣，一盤菜無數(shù)雙筷子夾來夾去，很容易導(dǎo)致幽門螺桿菌交叉感染。 約半數(shù)中國人感染幽門螺桿菌，歐美人由于習(xí)慣分餐制，所以該菌的感染率明顯低于中國人。 飯前便后一定要洗手，聚會(huì)用餐時(shí)提倡使用公筷，從菜盤中撥出自己需要的分量。 8 過度飲酒 臨床觀察發(fā)現(xiàn)，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主。  酒精會(huì)對(duì)胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反復(fù)刺激，不斷經(jīng)歷損傷、修復(fù)、再損傷的過程，就會(huì)導(dǎo)致慢性炎癥，最終為腫瘤發(fā)生埋下禍根。 因此，如果不得不喝一點(diǎn)，盡量喝酒精含量低的酒。喝酒時(shí)，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會(huì)在胃中形成一層保護(hù)膜，可減緩酒精傷害。 9 濫用藥物 生活中，有些人一有個(gè)頭疼腦熱就亂吃止痛藥、消炎藥，但這些藥物會(huì)直接或間接地?fù)p傷胃黏膜，引起炎癥和潰瘍。 因此，生病時(shí)不要自行用藥，不要擅自停藥、換藥、增減藥量，應(yīng)及時(shí)咨詢相關(guān)醫(yī)生，遵醫(yī)囑服用藥物。 TIPS 胃對(duì)食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物會(huì)影響胃的工作，7類食物盡量少吃。 1.冷飲 2.腌菜 3.煙熏和油炸食物 4.寒涼的果蔬 5.生冷的海鮮 6.辛辣刺激的食物 7.甜膩多脂的食物 老祖宗推薦5大養(yǎng)胃食物 其實(shí)，在很早的時(shí)候，我們的祖先就意識(shí)到了養(yǎng)胃的重要性，并對(duì)一些能夠養(yǎng)胃的食物做了記載。 南瓜 據(jù)《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。也就是說，南瓜對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處。  點(diǎn)擊加載圖片 從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。 而且，南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。 小米 中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘性平，入腎、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”的記載。  點(diǎn)擊加載圖片 從營養(yǎng)方面來看，小米特別出色的地方，是它的鐵和維生素B1含量優(yōu)于小麥、大米和玉米，特別適合孕婦、哺乳期女性食用。 小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細(xì)膩而容易消化，也適合6個(gè)月后的嬰幼兒食用。 小米可單獨(dú)熬煮成粥，也可添加大棗、百合等熬成營養(yǎng)粥品，還可以和大米一起煮成“二米飯”。 紅薯 《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古書記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，使人“長壽少疾”。  點(diǎn)擊加載圖片 現(xiàn)代研究表明，紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動(dòng)和消化液的分泌，保護(hù)腸胃。 此外，紅薯富含大量的胡蘿卜素，對(duì)兒童以及老人的視力都有益處，并且還富含鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素。紅薯可以直接煮食，也可用來熬粥。 山藥 中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經(jīng)。 歷代古書對(duì)山藥的平補(bǔ)作用均有記載，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣、健脾胃。據(jù)記載，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分。  點(diǎn)擊加載圖片 從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。 山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。 姜 中醫(yī)認(rèn)為，生姜汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經(jīng)。生姜在中藥中常用以治療惡心、嘔吐，對(duì)胃病患者很有幫助。  點(diǎn)擊加載圖片 現(xiàn)代藥理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動(dòng)，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食欲。 姜除了用作調(diào)味料外，還可以用來泡水喝。 |
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