|
上篇推文我們說(shuō)到可以用紅酒泡洋蔥 那么關(guān)于紅酒的挑選 我們也最好挑選 品質(zhì)好一點(diǎn)，口感好一點(diǎn)的紅酒 但是如果對(duì)于挑選紅酒一頭霧水 那么不用擔(dān)心 專業(yè)品酒師來(lái)為你支招！   Serena茵茵 英國(guó)葡萄酒烈酒基金認(rèn)證伺酒師  挑酒  看標(biāo)簽上的酒精度 葡萄酒的酒精度來(lái)自于葡萄酒里面的糖分，正常來(lái)說(shuō)，糖分越高，酒精度就越高；酒精度低的，口味也會(huì)相對(duì)偏淡。酒精度高的，口味偏甜偏重?？诟械膹?fù)雜度取決于酒精度。  P.S:這一個(gè)判斷只根據(jù)干型葡萄酒的范疇來(lái)說(shuō)的。干型葡萄酒一般會(huì)低于4g/l的殘?zhí)橇?，可以根?jù)殘?zhí)橇縼?lái)判斷酒和糖分的大概比例。  醒酒 葡萄酒的沉淀物有三種來(lái)源：死了的酵母菌，酒塞里的木碎，還有一種叫酒石酸的物質(zhì)因?yàn)閮?chǔ)存和溫度的變化產(chǎn)生的一種結(jié)晶品。  如果喝酒的時(shí)候有沉淀物，就需要醒一醒瓶，隔一隔渣。 陳年老酒如何醒酒？ 將酒直立擺放幾個(gè)小時(shí)，讓沉淀物聚集在瓶底  拿出醒酒器，將酒倒入，倒酒的時(shí)候，打開(kāi)手機(jī)的手電筒功能，照在瓶頸處，發(fā)現(xiàn)有沉淀物就立即停止倒酒，讓雜質(zhì)沉淀一下再繼續(xù)倒  品酒 通過(guò)看葡萄酒的顏色，來(lái)判斷酒是否在適飲期和清澈度。 如果看不太清楚，可以在桌面上鋪一張白色的布，看酒的顏色更加清晰。 拿酒杯看顏色的角度也有講究，45度拿起酒杯對(duì)著白色的背景。 判斷適飲期：看酒最外層的那一圈，一般年輕的酒是紫紅色，適飲期的酒是寶石紅色的。 判斷清澈度：將手指放在酒杯的下方，能夠通過(guò)紅酒看到手指透視的說(shuō)明清澈度較高，運(yùn)輸和貯藏的條件比較好，如果看不到手指，酒就比較渾濁的話，可能質(zhì)量方面就比較差。 注意 沉淀≠渾濁 有沉淀不代表酒是壞的 其實(shí)葡萄酒的門檻沒(méi)有那么高，只要懂一點(diǎn)小竅門，你也可以挑到好酒喲！ 點(diǎn)贊數(shù)太少，月末吃土，你們?nèi)绦拿矗?/span> |
|
|
